Рецепт, который я сейчас предлагаю, относится к категории быстрых рецептов. Салатная капуста в банках будет готова через сутки. Для этой заготовки пригодны только осенние сорта капусты.
Понадобится:
- капуста — 3 кг,
- чеснок — 1 головка,
- горький перец — 2 шт,
- морковь — 3 шт.
Для рассола:
- вода — 1 л,
- соль мелкая 2,5 ст. ложки,
- подсолнечное масло — 1 стакан,
- сахар — 2 ст. ложки,
- перец горошком — 6 шт,
- лавровый лист — 5 шт,
- уксус 9%-ный столовый — 1 стакан.
Приготовление:
Капусту очистить и нашинковать крупными пластинами.
Морковь очистить, затем, как обычно, протереть через крупную терку.
Чеснок очистить, порубить.
Горький перец порубить.
Все подготовленные овощи перемешать и выложить в большую кастрюлю или эмалированной ведро (можно пластмассовое пищевое).
Сделать рассол.
Для этого вскипятить воду, подсолнечное масло и все специи, кроме уксуса.
Как только рассол закипит, добавить уксус и влить его в капусту. Сверху нужно поставить гнет (например, трехлитровую банку с водой на доске). Оставить на одни сутки.
Через сутки салатная капуста будет готова.
К этому времени банки должны быть подготовлены.
Разложить готовую салатную капусту и закрыть крышками.
Приятного аппетита.
С вами был сайт «Женское счастье».
Салатная капуста мне очень нравиться. Она вкусная, полезная и готовиться быстро.
Да, актуальный рецепт. Я вот уже целый год не покупаю квашенную капусту и прочие соленья. Они стали какие-то странные!