Салатная капуста

Рецепт, который я сейчас предлагаю, относится к категории быстрых рецептов. Салатная капуста в банках будет готова через сутки. Для этой заготовки пригодны только осенние сорта капусты.

Понадобится:

• капуста — 3 кг,
• чеснок — 1 головка,
• горький перец — 2 шт,
• морковь — 3 шт.

Для рассола:

• вода — 1 л,
• соль мелкая 2,5 ст. ложки,
• подсолнечное масло — 1 стакан,
• сахар — 2 ст. ложки,
• перец горошком — 6 шт,
• лавровый лист — 5 шт,
• уксус 9%-ный столовый — 1 стакан.

Приготовление:

Капусту очистить и нашинковать крупными пластинами.

Морковь очистить, затем, как обычно, протереть через крупную терку.

Чеснок очистить, порубить.

Горький перец порубить.

Все подготовленные овощи перемешать и выложить в большую кастрюлю или эмалированной ведро (можно пластмассовое пищевое).

Сделать рассол.

Для этого вскипятить воду, подсолнечное масло и все специи, кроме уксуса.

Как только рассол закипит, добавить уксус и влить его в капусту. Сверху нужно поставить гнет (например, трехлитровую банку с водой на доске). Оставить на одни сутки.

Через сутки салатная капуста будет готова.

К этому времени банки должны быть подготовлены.

Разложить готовую салатную капусту и закрыть крышками.

Приятного аппетита.

С вами был сайт «Женское счастье».