Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Салат со свеклой — альтернатива винегрету

Он чем-то похож на винегрет, но в более праздничном варианте. Такое блюдо станет прекрасной альтернативой привычному рецепту. Очень вкусный, сочный, вполне бюджетный – и очень полезный салат. Обязательно попробуйте – это очень вкусно. Да и продуктов вам понадобится минимум, и времени на приготовление уйдет совсем немного.

Ингредиенты

  • две вареных свеклы;
  • одна сырая морковь;
  • одно крупное яблоко (лучше кислое);
  • одна банка оливок без косточек;
  • одна банка консервированного зеленого горошка;
  • одна средняя головка репчатого лука;
  • одна столовая ложка яблочного уксуса (или любого другого 6% уксуса);
  • две столовых ложки воды;
  • 5 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла;
  • любая зелень и соль – по вкусу.

Лучше, чем винегрет: пошаговый процесс приготовления салата

Как вы уже поняли из рецептуры, предварительная подготовка минимальная: необходимо будет с вечера сварить свеклу. Я беру свеклу среднего размера, тщательно промываю ее щеткой, заливаю водой и ставлю варить. После закипания воду солю, огонь убавляю и варю до готовности.

Затем кипяток сливаю, заливаю свеклу холодной водой и оставляю остывать. Остывшую свеклу останется только очистить от кожуры (ножом).

Головку репчатого лука (среднего размера) очищаем от шелухи, нарезаем маленькими кубиками и отправляем в миску подходящего размера.

Добавляем к луку яблочный уксус (можно использовать любой уксус крепостью 6%), кипяченую охлажденную воду. Размешиваем и оставляем мариноваться.

Сами пока займемся остальными ингредиентами. Сырую морковь (крупную) промываем, очищаем и натираем на мелкой терке. Отправляем ее в глубокую миску, в которой будем собирать салат.

Крупное зеленое яблоко (как уже было сказано выше, лучше брать кислых сортов) очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Яблоко сразу лучше сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, чтобы мякоть не потемнела. Отправляем яблоко в миску с морковью.

Консервированный зеленый горошек из банки перекладываем сначала на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем отправляем его в салат.

С черных оливок без косточек сливаем жидкость, разрезаем их на четыре части и отправляем в салатник.

Вареную свеклу нарезаем так, как это обычно делаем на винегрет: небольшими кубиками. Также выкладываем ее к остальным ингредиентам.

Жидкость с лука отжимаем руками, а сам лук отправляем в салат.

Туда же добавляем рубленую зелень (у меня укроп и петрушка, но можно использовать и любую другую).

Салат солим по вкусу, заправляем его растительным маслом: тем, которое вам больше по душе.

Украсить салат со свеклой можно колечками маслин и веточками зеленого салата или пекинской капусты.

источник

Готовим салаты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: