Нарядный салат Купеческий можно приготовить с языком или по желанию заменить язык свининой. Очень вкусно и по-праздничному
Ингредиенты:
- отварная свинина — 300 граммов. Можно заменить отварным языком
- шампиньоны — 300 граммов
- морковь — одна крупная морковка или две средние морковки
- маринованные огурцы — три огурчика. Можно заменить солеными
- сыр твердый — 150 граммов
- лук репка — одна луковица
- зеленый горошек мозговых сортов — одна стандартная баночка
- яйца куриные — четыре яйца среднего размера. Или три крупных
Приготовление салата Купеческого к празднику со свининой
Мясо или язык отварить до готовности. Затем вынуть из бульона и охладить полностью. Нарезать средним кубиком.
Лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Шампиньоны почистить и нарезать мелким кубиком.
Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить его до мягкости. Добавить грибы и жарить до готовности, не добавляя масло. В конце жарки посолить грибы с луком и перемешать. Охладить полностью.
Яйца куриные отварить вкрутую. Охладить полностью, почистить и натереть на крупной терке.
Маринованные огурцы натереть на крупной терке и сильно отжать от рассола руками. Рассол в салате не понадобится.
Морковь отварить до готовности и охладить. Затем почистить и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке.
Для сборки салата на блюдо положить сервировочное кольцо. Салат собирать слоями в следующем порядке:
- Слой мяса или языка. Слегка утрамбовать слой и сделать сеточку из майонеза.
- Маринованные огурцы распределить тонким слоем по всей поверхности салата. Немного утрамбовать столовой ложкой.
- Следующим слоем выложить морковь, равномерно распределить ее и утрамбовать столовой ложкой. Сделать сеточку из майонеза.
- Следующим слоем выложить грибы. Распределить равномерно. Майонезом не смазывать.
- На грибы выложить натертый сыр. Распределить равномерно и смазать майонезом, особенно по краям.
- На сыр выложить яйца. Распределить равномерно. Слегка прижать. Сделать сеточку из майонеза, особенно по краям. Майонеза положить побольше, чем обычно. Смазать его ложкой.
- Зеленый горошек выложить в один ряд. Слегка прижать его к майонезу.
- Сделать декоративную сеточку из майонеза только по краям. А в середину добавить еще горошек.
- Для украшения между майонезом и горошком выложить несколько гранатовых зерен.
Перед подачей салат Купеческий с языком или со свининой к празднику должен настояться не менее одного часа в холодильнике.
Подробнее процесс приготовления салата смотрите в видеоролике
