Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Салат из жареных кабачков с болгарским перцем и грецкими орехами

Несмотря на то, что салат из молодых кабачков со сладким перцем, грецкими орехами, чесноком и свежей зеленью состоит из простых ингредиентов и готовится просто и быстро, вкус у него достаточно интересный и пикантный.

Ингредиенты:

  • Кабачок молодой — 330 г
  • Перец болгарский — 150 г
  • Орехи грецкие (ядра) — 30 г
  • Лук зелёный — 20 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло подсолнечное — 40 мл + 1 ст. ложка для заправки
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление салата из кабачков с болгарским перцем и грецкими орехами

Молодой кабачок вымойте, вытрите насухо, обрежьте края. Нарежьте кабачок сначала кружочками, а затем брусочками.

Переложите нарезанный кабачок в миску, щедро посыпьте солью и перемешайте. Оставьте кабачок на 15 минут, чтобы из него ушла лишняя влага.

Затем кабачок отожмите от жидкости. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кабачок до мягкости на сильном огне около 7-8 минут, часто помешивая. Переложите обжаренный кабачок со сковороды в миску.

Сладкий красный перец вымойте, вырежьте внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте полосками.

В той же сковороде, в которой обжаривались кабачки, обжарьте сладкий перец на сильном огне около 3 минут. Переложите обжаренный перец в миску к кабачку.

Ядра грецких орехов крупно порубите. Перья зелёного лука и укроп промойте, обсушите и измельчите. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте к кабачкам и перцу орехи, зелень, чеснок.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец, влейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и 1 ст. ложку соевого соуса. Салат перемешайте.

Салат из кабачков с болгарским перцем и грецкими орехами готов к подаче. Такой салат можно подавать не только как закуску — он прекрасно справится с ролью гарнира к мясу или рыбе.

источник




 

Готовим салаты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: