Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Салат из жареных баклажанов с помидорами

Баклажаны — одни из тех овощей, которые не обладают собственным ярко выраженным вкусом, но именно поэтому они способны раскрыть и усилить вкусы продуктов, с которыми готовятся. Предлагаю вам простой в приготовлении, однако не лишенный изысканности, закусочный салат из обжаренных баклажанов, свежих помидоров, зелени и чеснока. Салат получается в меру острым и очень ароматным.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 200 г
  • Зелень свежая — 0.5 пуч.
  • Масло растительное — для жарки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Помидоры — 200 г
  • Соль — по вкусу
  • Уксус 9% — 2 ч.л.
  • Чеснок — 2 зуб.

Приготовление салата из жареных баклажанов с помидорами

Подготовить необходимый набор ингредиентов: баклажаны, помидоры, чеснок, уксус 9%, растительное масло, соль, чёрный перец и свежую зелень.

Баклажаны нарезать вдоль пополам, а затем половинками или четвертинками. Нарезанные баклажаны щедро посолить и оставить на 15 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем откинуть на дуршлаг, промыть чистой водой и дать стечь лишней жидкости.

На сковороде (я использую сковороду гриль) разогреть растительное масло, в один слой выложить кусочки баклажанов и обжарить с одной стороны до подрумянивания. Перевернуть баклажаны на другую сторону и обжарить до готовности. Если вы готовите салат на природе, можно выложить баклажаны на решетку и обжарить на мангале над углями.

Если помидоры слишком мягкие и сочные, лучше удалить сок и семена, после чего нарезать их дольками. Соединить в миске баклажаны и помидоры.

Свежую зелень мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс. Добавить зелень и чеснок к остальным ингредиентам. Посолить и поперчить.

Добавить в салат уксус и, по желанию, немного растительного масла. Но, как правило, масла, на котором жарились баклажаны, вполне хватает. Аккуратно перемешать. Если позволяет время, дать салату настояться в течение 30-ти минут.

Подавать в дополнение к шашлыку, жареному или запечённому мясу.

источник



 

Готовим салаты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: