В состав этого овощного слоеного салата-закуски входят простые и доступные продукты, поэтому готовить и есть его – одно удовольствие! Эта вкусная заготовка на зиму хороша сама по себе как пикантная холодная закуска. Но только представьте себе, как такой салат чудесным образом дополнит отварной или запеченный картофель, рыбу или курицу, а также всевозможные мясные блюда!
Ингредиенты:
- Помидоры — 200 граммов
- Чеснок — два зубчика
- Перец сладкий болгарский -140 граммов
- Огурцы свежие — 140 граммов
- Лук репка — две луковицы среднего размера
- Вода питьевая — 430 мл
- Укроп зонтики — два зонтика
- Соль — две чайных ложечки без горки
- Уксус 9% — ный четыре чайных ложечки
- Масло растительное без запаха — две столовых ложки
- Сахар — одна чайная ложечка без горки
- Перец душистый — четыре горошины
Приготовление салата из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму
Заранее простерилизовать стеклянные поллитровые банки (две штуки) и крышки любым удобным для вас способом.
На дно каждой простерилизованной банки положить по две горошины душистого перца и налить по одной столовой ложки растительного масла.
Лук репку очистить, помыть. Нарезать перышками и разложить по банкам. По одной луковице в одну баночку.
Перец болгарский очистить от зерен и плодоножек, помыть и нарезать полосками. Выложить в банки следующим слоем.
Огурцы помыть и нарезать на кружочки. Если огурцы большие, кружки разрезать пополам. Выложить огурцы в банки следующим слоем.
Помидоры разрезать на шесть или восемь долек. Если помидоры маленькие, из лучше порезать на четыре дольки. Выложить помидоры в банки последним слоем.
Чеснок очистить и нарезать пластинками. Отправить в банки. Также выложить сверху в банки зотики укропа. Вылить в баночки уксус, соль и сахар.
Воду вскипятить и разлить по банкам до самого верха. Прикрыть баночки простерилизованными крышками.
После этого банки с овощами нужно простерилизовать. Для этого Приготовить широкую кастрюлю, положить на дно в несколько слоев сложенную ткань, чтобы банки не лопнули. Можно заменить ее специальными приспособлениями для стерилизации. Поместить в кастрюлю банки с овощами и залить водой по плечики.
Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Стерилизовать поллитровые банки с овощами при малом кипении десять минут.
После этого крышки сразу закатать. Баночки перевернуть, закутать и оставить в таком положении остывать. Затем отправить банки в место постоянного хранения.
