Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Салат из баклажанов, яиц и маринованного лука

Основным ингредиентом салата являются баклажаны. Жареные баклажаны, пропитанные майонезом, в сочетании с другими компонентами по вкусу становятся очень похожи на мясо. С первой дегустации даже трудно определить из каких именно продуктов приготовлен салат. Пикантности блюду придает кисло-сладкий маринованный лук.

Ингредиенты

  • Баклажан — 2 шт
  • Яйцо куриное — 2-3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — 2 ст.л
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — 1/2 ч.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Столовый уксус 9%-ный — 1 ст.л
  • Вода — 80 мл

Приготовление салата из баклажанов

Баклажаны ополосните, очистите кожицу, мякоть нарежьте кубиком среднего размера. На огонь установите сковороду, влейте масло, в горячее масло закиньте баклажаны.

Овощ посолите, жарьте около 10 минут до полной готовности и легкой румяности. Баклажаны впитывают большое количество масла, поэтому его по необходимости можно добавлять. В процессе жарки кубики периодически перемешивайте, чтобы они не пригорели.

Жареные баклажаны выложите на салфетку, она впитает лишнее масло, полностью остудите их.

Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами, поместите в глубокую емкость, добавьте соль и сахар. Залейте лук кипятком и уксусом, перемешайте, маринуйте 10-15 минут, пока не остынет маринад.

Яйца отварите заранее вкрутую, охладите их и очистите. Каждое яйцо разрежьте пополам, после нарежьте крупными дольками.

Все подготовленные ингредиенты сгрузите в глубокую емкость, добавьте измельченную свежую зелень. Лук обязательно отожмите от маринада. Смесь заправьте майонезом или сметаной, присыпьте солью и молотым перцем по вкусу, учитывая соленость баклажанов и лука.

Салат тщательно перемешайте, чтобы майонез пропитал каждый элемент. Переложите салат в тарелку для подачи, украсьте зеленью.

источник



 

Готовим салаты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: