Моя мама любит салаты с печенью, а этот салат она любит особенно, поэтому, когда она приезжает к нам в гости я обязательно готовлю ей этот салат. Отсюда и название салат Для моей Любимой мамы.
Ингредиенты:
- Печень куриная -400 гр.
- Лук -1 шт.
- Картофель -2 шт. (200 гр)
- Морковь -1-2 шт. (200 гр)
- Соленые или маринованные огурцы -2-3 шт. (200гр)
- Зеленый горошек -1 б.
- Майонез -по вкусу
Для домашнего майонеза:
- Растительное масло -150 мл.
- Соль -1/3 ч.л.
- Сахар -1/2 ч.л.
- Сок лимона -1 ст.л.
- Горчица -1 ч.л.
- Яйцо -1 шт.
Приготовление салата Для Любимой Мамы
Для начала отварим куриную печень в сыром виде у меня 400 граммов, я варю в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошком, варю 20 минут. И отварим овощи картофель и морковь. Дадим остыть и приступаем. Печень порежем соломкой.
Соленые или маринованные огурцы нарежем соломкой все 200 гр. Луковицу порежем, можно лук замариновать, можно оставить так, я чтобы убрать лишнею горечь лук заливаю сначала кипятком перемешиваю и воду сливаю и теперь сразу заливаю холодной водой, так исчезнет горечь и не будет запаха.
Даю луку стечь от воды. Отварные овощи картофель и морковь в очищенном виде по 200 грамм натрем на крупной терке.
Собираем салат. Первым слоем кладем картофель, смазываем майонезом.
Майонез я готовлю домашний. В банку наливаю 150 мл растительного масла, добавляю половину ч.л. сахара, 1,/3 ч.л. соли, 1 ст.л. сока лимона, 1 ч. Л. Горчицы, ничего не перемешиваем на данном этапе, разбиваем яйцо, так чтобы желток был целым и погружным блендером взбиваем 15-20 секунд до нужной густоты.
Вторым слоем кладем печень и распределяем лук. Смазываем хорошо майонезом. Третьим слоем кладем морковь, смазываем майонезом, четвертым слоем огурцы, смазываем майонезом. Пятым слоем кладем консервированный зеленый горошек, с него нужно слить хорошо жидкость.
Салат готов, я украсила его веточками петрушки и маслинами, дадим ему немного настояться охладится в холодильнике можно подавать к столу. Попробуйте приготовить салат очень вкусный.
