Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Рыбные котлеты в томатном соусе

Если любите рыбу и не знаете, как разнообразить рацион — возьмите филе и приготовьте котлеты рыбные в томатном соусе в домашних условиях.

Немаловажное значение в этом блюде занимает соус. Его лучше готовить с добавлением томата и сливок (или воды). Рыбные котлетки в томатном соусе получаются очень сочными и нежными: просто пальчики оближешь. Для меня этот рецепт оказался настоящим открытием: эфемерные, почти воздушные котлеты ничем не напоминают унылый общепитовский ширпотреб, вымученный по разнарядке рыбного дня.

Соус этот готовится сам и без вашего участия, пока вы заняты лепкой котлет, что очень удобно. Я делала эти котлеты и из морского окуня, и из щуки — получалось по-разному, но всякий раз отменно.

Ингредиенты:

  • 500 грамм рыбного филе;
  • 150-200 грамм сала;
  • два свежих куриных яйца;
  • 3 ломтика белого батона;
  • один сладкий болгарский перец;
  • одна головка репчатого лука;
  • одна средняя морковь;
  • 150-200 миллилитров молока;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное рафинированное масло — для жарки;
  • пшеничная мука для панировки.

Для соуса

  • 100 миллилитров томатного соуса или домашнего кетчупа;
  • 300-400 миллилитров воды;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление рыбных котлет в томатном соусе

В миску выкладываем кусочки белого хлеба или батона и заливаем их теплым молоком на несколько минут.

Одну головка репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем на крупные кусочки. Очищенную морковь промываем и нарезаем на кусочки.

Сладкий болгарский перец очищаем от семян, крупно нарезаем. Рыбное филе нарезаем на кусочки.

Измельчаем в мясорубке рыбное филе, морковь, лук, сладкий перец, кусочки свежего сала и батон. Свежие куриные яйца взбалтываем вилкой и вливаем в фарш.

Полученную массу солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Смоченными в воде руками формируем небольшие котлеты (любой формы) и обмакиваем их в муке. Выкладываем заготовки на доску.

Обжариваем котлеты на раскаленном растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

В отдельной посуде смешиваем томатный соус и кипяток, солим и перчим по вкусу.

Совет. Можно использовать вместо томатного соуса очень вкусный домашний кетчуп, который вы заготовили на зиму.
Полученной смесью заливаем котлеты, тушим 5 минут.

Подаем с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

источник




 

Готовим рыбу
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: