Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Рыба в кляре с картофелем фри

Рыба в кляре с картофелем фри — это классический английский фаст фуд. Делается быстро, сложностей никаких, а вкус замечательный.

Ингредиенты:

  • Филе белой морской рыбы. 500 гр. Обычно используется треска или пикша.
  • Мука. 2 стакана.
  • Молоко (или пиво). ≈ 1 стакан.
  • Разрыхлитель. 1 чайная ложка.
  • Яйцо. 1 шт.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Картофель для приготовления картофеля фри.

Приготовление рыбы в кляре с картофелем фри

Кляр можно готовить не только на молоке, но и на пиве. В этом случае вкус будет менее сливочный, но сам кляр после приготовления будет более воздушный и хрустящий. В этот раз кляр приготовлен на молоке.

Сначала приготовим кляр. Смешиваем муку с солью, разрыхлителем и черным молотым перцем. Добавляем яйцо и 2 столовые ложки растительного масла.

Добавляем молоко (или пиво), постоянно размешивая, до тех пор, пока кляр не станет консистенции теста для оладьев.

Даем кляру немного настояться. Он еще слегка загустеет.

Если есть желание быстро сделать картошку фри, то картофель чистим, нарезаем соломкой и слегка, минут 5 отвариваем в подсоленой воде. Даем картошке остыть и подсохнуть, после чего дополнительно обсушиваем ее бумажными полотенцами.

Разогреваем растительное масло и обжариваем картошку до золотистой корочки.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось излишнее масло.

Возвращаемся к приготовлению рыбы в кляре.

Филе рыбы без кожи и костей нарезаем на куски. Удобнее для еды нарезать рыбу брусками, длиной примерно 10 см.

Обваливаем рыбу в муке, смешанной с солью.

Затем обмакиваем каждый кусок рыбы в кляр, полностью покрывая всю рыбу.

Очень хорошо разогреваем растительное масло. Если оно будет очень горячим, то кляр начнет гореть, а холодное масло кляр сильно впитывает. Обжариваем рыбу со всех сторон до готовности и золотистой корочки.

Подаем рыбу в кляре с картофелем фри и соусом тартар.

источник




 

Готовим рыбу
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: