Рулеты с начинкой из орехов

Для любителей выпечки с орехами предлагаю два рецепта рулетов с начинкой из орехов. Испеките рулет и вы получите повод для восхитительного чаепития всей семьей.

Рулет с ореховой начинкой из арахиса

Понадобится:

Для теста:

• молоко — половина стакана,
• яйца куриные — одно яйцо,
• дрожжи сухие — три чайных ложечки,
• сахарный песок — две столовых ложки,
• соль — одна щепотка,
• мука — два или три стакана.

Для начинки:

• Арахис обжареный — один стакан,
• сахарный песок — половина стакана,
• яйцо для смазки рулета — одно яйцо,
• растительное масло

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов, покрыть чистой салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Арахис прокрутить в мясорубку. Несколько штук отложить, чтобы украсить готовый рулет.

Когда тесто подойдет, обмять его и раскатать в тонкий пласт, который смазать растительным маслом. Затем пласт теста равномерно посыпать сахарным песком и орехами.

Свернуть тесто в рулет. Тесто довольно трудно свернуть в рулет. Чтобы этот процесс прошел легче, нужно положить пласт теста на полотенце или пищевую пленку, а потом свертывать.

Подготовить противень и смазать его растительным маслом. Выложить рулет с начинкой из орехов на противень. Шов должен быть внизу. Оставьте рулет на противне для расстойки на полчаса.

После этого слегка взбить куриное яйцо и смазать им рулет. Посыпать сверху орехами, оставшимися для украшения и поставить противень в духовку, которая уже разгрета до 200 градусов для выпечки.

Время выпечки — примерно двадцать минут.

Яблочный рулет с начинкой из орехов.

Понадобится:

• Слоеное готовое тесто — 500 граммов,
• сливочное масло,
• яйца куриные — один желток.

Для начинки:

• Яблоки — 500 граммов,
• изюм — 40 граммов,
• сахарный песок — 40 грамм,
• корица — одна чайная ложечка,
• панировочные сухари — 1-2 столовых ложки,
• грецкие орехи очищенные — половина стакана.

Приготовление:

Изюм вымыть и подержать немного в кипятке. Потом вынуть его из воды и высушить.

Яблоки помыть, очистить от кожуры и потереть в крупные ячейки терки.

Перемешать яблоки, корицу, сахарный песок и изюм. Получилась начинка. Отдельно измельчить грецкие орехи.

Раскатать немного тесто, смазать его сливочным маслом, а затем посыпать сухарями, чтобы выделившийся сок не вытекал из рулета. Только теперь можно выкладывать на тесто полученную начинку. От краев нужно отступить примерно 2 см. Сверху начинку аккуратно посыпать грецкими орехами а затем свернуть рулет. Смочить пальцы в воде и хорошенько защипнуть тесто.

Подготовить противень, смазать его растительным или сливочным маслом. Выложить на противень получившийся рулет с начинкой из орехов швом вниз.

Духовка уже разогрета до 210 градусов. Выложить противень с выпечкой в духовку. Выпекать примерно 16 минут.

Слегка взбить желток, смазать рулет и выпекать еще пять минут.

Готовые рулеты остудить, нарезать кусочками и выложить на блюдо для подачи на стол к чаю.