Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Рулет из фарша по-эстонски

Очень удобное в приготовлении блюдо — одна большая котлетка. Всегда эффектно на столе в праздник и будни. Подают и в холодном виде на перекус. Фаршировать можно крупными шампиньонами.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (смешанный) — 1 кг
  • Булка (или панировочные сухари-горсть) — 2 ломт.
  • Молоко — 0.5 стак.
  • Яйцо куриное (1 сырое и 6 «вкрутую») — 7 шт
  • Морковь (тёртая) — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло растительное (для обжарки овощей) — 2 ст. л.
  • Сыр твердый (тёртый) — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Порошок чесночный — 1 ч. л.
  • Приправа (для фарша) — 0.5 ч. л.
  • Майонез (для верха) — 2 ст. л.
  • Сливки (для верха) — 2 ст. л.
  • Перец черный — по вкусу

Приготовление рулета из фарша по-эстонски

Булку раскрошить, залить молоком, чтобы впиталось. Или взять панировочные сухари вместо булки. В смешанный фарш свинина+говядина вбить 1 яйцо, всыпать специи по вкусу.

Добавить хлеб в молоке или сухари. Лук, морковь измельчить. Слегка обжарить вместе. Дать остыть и перенести в фарш. Можно добавить тёртый сырой картофель, но я не стала.

Тщательно перемешанный фарш распластать мокрыми руками по противню с пергаментом или на силиконовый коврик для выпечки.

В центр по всей длине насыпать тёртый или нарезанный сыр. Отварить яйца-6 шт. и выставить в центре «цепочкой» плотно. Присыпать яйца остальным сыром. Взять за края пергамента и стянуть пласт фарша к центру.

Слепить руками ровно рулет, смазать сливками или майонезом. У меня пополам. Выпекать час (вначале при 200 градусах, потом убавить до 175 градусов). Сразу лучше не нарезать.

Остывший рулет хорошо делится на порции. Стараемся попасть на середину яйца для эффектного разреза. Подаём со свежими овощами, листьями салата, а утром на хлеб к завтраку.

источник



 

Готовим мясо
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: