Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Рецепты кремов с ягодами

Летняя жара для настоящих сладкоежек далеко не повод отказываться от манящих тортов. Скажем больше, сейчас самое время для кондитерских экспериментов!

Вы легко справитесь с задачей, если смажете бисквитный или слоеный корж не привычным кремом, а ягодным. Перед пышным клубничным, смородиновым или ежевичным муссом устоять тяжело, но убедительно просим вас отложить в сторону ложку, чтобы насладиться кремом в готовом торте.

Сливочный крем

Нежный крем на основе сиропа из свежих ягод отлично подойдет к бисквитным, блинным коржам, для наполнения профитролей и эклеров.

Ингредиенты

  • 100 г любых ягод
  • 100 мл жирных сливок
  • 100 г сахара

Процесс приготовления

1. Ягоды засыпьте сахаром, затем перетрите или измельчите в блендере.

2. Получившуюся массу поставьте на медленный огонь, помешивая, доведите до кипения.

3. Горячую ягодную массу пропусите через сито, остудите, затем начните взбивать миксером. Тонкой струйкой влейте сливки. Крем готов!

Клубничный крем с крахмалом

Консистенция у такого крема немного гуще, чем у джема, поэтому он идеально подходит к американским панкейкам и нашим оладушкам, блинам.

Ингредиенты

  • 300 г клубники
  • 5 ст. л. сахара
  • 1,5 ст. л. картофельного крахмала

Процесс приготовления

Ягоды вымойте и обсушите, затем разрежьте пополам.  Засыпьте клубнику сахаром и крахмалом, хорошо перемешайте до устранения комочков.

Поставьте ягоды на медленный огонь и, помешивая, томите в течение 10 минут, не доводя до кипения.

Остудите крем. Готово!

Ягодный крем с желтками

Такой крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта вместо желе, а также промазывать им бисквитные коржи.

Ингредиенты

  • 700 г любых ягод
  • 200 г сахара
  • 120 г сливочного масла
  • 4 ст. л. воды
  • 3 яйца
  • 2 желтка

Процесс приготовления

Крупные ягоды разрежьте пополам, мелкие оставьте как есть. Выложите их в кастрюлю с толстым дном, влейте воду, добавьте 2 ст. л. сахара, накройте крышкой и варите в течение 5–7 минут. Затем измельчите ягоды в блендере.

Яйца соедините с желтками, взбейте с оставшимся сахаром, введите в смесь ягодное пюре. Прогрейте получившуюся массу на водяной бане в течение 10 минут, постепенно добавляя мягкое сливочное масло и помешивая.

Готовый крем остудите, затем уберите в холодильник на 2 часа.

Крем-десерт из творога

Еще один вариант блюда два в одном: и десерт, и крем. Учтите, что он получается тяжелый и питательный, поэтому подходит для использования в приготовлении тортов из галетного печенья или савоярди.

Ингредиенты

  • 500 г творога
  • 150 г клубники
  • 80 г мёда
  • 50 г молока
  • 4 веточки мяты

Процесс приготовления

Взбейте в блендере торог, половину клубники, молоко, мяту и мёд.   Остальную клубнику нарежьте небольшими кубиками, добавьте в крем. Готово!

Надеемся, вы воспользуетесь рецептами ягодных тортов из подборки: уж очень хочется, чтобы вы почувствовали этот незабываемый летний вкус!

Вам также понравится:

Тот самый обалденный крем из Рафаэлло!

Очень нежный молочный крем для пирожных и тортов

Источник




 

Готовим десерты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: