Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Рецепт торта Монастырская изба с вишней

Нежная, мягкая структура песочной выпечки, нежный, сладкий и очень вкусный крем, кисленькая вишенка – это сочетание, которое нельзя сравнить ни с чем. Готовится он просто, хотя может на первый взгляд показаться иначе. И продукты все простые.

Монастырская изба — один из любимых тортов. Подходит в качестве десерта на праздничный стол, в том числе и на Новогодний.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 250 г
  • Сметана – 200 г
  • Мука – 550 г
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 2 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Вишня – 800 г
  • Шоколад чёрный – 100 г

Для крема:

  • Сметана – 800 г
  • Сахар – 250 г
  • Ваниль – 2 г

Выход готового торта — 2 кг.

Приготовление торта Монастырская изба

Первым делом делаем заготовку для крема из сметаны. Для этого нужно в два-три слоя марли выложить 800 граммов сметаны, туго завязать и подвесить минимум на 12 часов. За это время вся лишняя жидкость (сыворотка) стечет и останется густая, кремообразная масса.

Теперь готовим тесто: в глубокую миску выложим размягченное сливочное масло, сметану и сахар.

Перемешиваем все до однородности. Добавим куриное яйцо, соль и снова перемешаем.

Частями вводим просеянную с разрыхлителем муку. Быстро и качественно замешиваем тесто.

Оно будет послушным, мягким, покладистым и не липнущим к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник минимум на 30 минут.

Извлекаем сметану из марли. Она за это время стала густой и нежной массой.

Сахар вместе с ванилином перебиваем в сахарную пудру и добавляем к сметане. Перемешаем лопаткой до однородности. Отправим в холодильник на 1 час.

Тесто скатываем в валик и разделяем на 15 равных частей.

Поочередно каждую часть скатываем в длинный тонкий «язычок». В центр выкладываем свежую вишню без косточек. Выкладывать нужно плотно.

Защепляем края теста

Выкладываем на застеленную пергаментом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до легкого зарумянивания.

Собираем торт: подложку смазываем немного кремом, чтобы избежать скольжения торта, и выкладываем 5 испеченных трубочек. Обильно смазываем сметанным кремом.

Затем выкладываем 4 трубочки и снова обильно смазываем. Затем, соответственно, 3-2-1 трубочку. Верх торта выровняем кремом или, наоборот, нанесем неровные мазки.

По желанию, можно украсить хаотичными полосками растопленного шоколада, но это не обязательно.

Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом настолько вкусный, что перед ним тяжело устоять. Его вкус превосходит все ожидания: сладкий крем с нежными трубочками и кисленькой вишней – неимоверно вкусное сочетание. Это тот торт, который я бы ела каждый день на завтрак с чашечкой ароматного кофе.

Желательно, чтобы торт настоялся минимум 8 часов. От этого его вкусовые качества только улучшатся. Он отлично держит форму, не рассыпается.

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: