Рецепты блюд из речной рыбы

Приготовление:

Для начала нужно очистить и натереть корень хрена. Это очень трудоемкая операция, так как свежетертый хрен ест глаза почище, чем репчатый лук. Лучше всего провернуть его через мясорубку, а на выходе из мясорубки прикрепить полиэтиленовый пакетик. Нам нужна одна столовая ложка протертого хрена.

Приготовим соус. Для этого сметану перемешаем с хреном и оставим на полчаса для пропитки.

А тем временем займемся рыбой. Ее нужно очистить, выпотрошить, вымыть и удалить жабры. Затем обсушить.

Посолить карпа изнутри и снаружи. С одного бока сделать поперечные надрезы.

Смазать карпа соусом из сметаны с хреном изнутри и снаружи и убрать его в холодильник на один час.

Подготовить противень. Выложить на него промасленую бумагу для выпечки. На бумагу выложить рыбу.

Духовка уже разогрета до 180 градусов. Поставить противень в духовку для выпечки. Время выпечки карпа под соусом — один час.

Щука в соусе из лимона

Понадобится:

• Щука — одна рыба,
• лимон — сок от одного лимона,
• сухари панировочные — две столовых ложки,
• сахарный песок — одна чайная ложечка,
• куркума — половина чайной ложечки,
• чеснок — пара зубчиков,
• морковка — одна,
• лук репка — две луковицы,
• соль, перец, масло растительное

Приготовление:

Щуку почистить, выпотрошить и вымыть. Нарезать на порционные кусочки.

В одной посуде смешать: соль, перец, панировочные сухари, куркуму. Все перемешать. В полученной смеси обвалять порционные кусочки рыбы.

Обжарить щуку с обеих сторон на растительном масле до готовности. Остудить. Затем осторожно удалить косточки.

Чеснок почистить и измельчить ножом. Лук почистить и измельчить ножом. Морковку почистить и потереть в крупные ячейки терки. Морковь с луком пережарить на растительном масле.

Приготовить форму для запекания, смазать ее растительным маслом. Выложить в форму кусочки щуки без костей.

Рыбу в форме полить лимонным соком, посыпать сахаром, добавить чеснок и пару столовых ложек растительного масла.

Выложить обжаренную морковно-луковую смесь поверх рыбы, влить четверть стакана воды.

Духовка разогреть до 180 градусов. Поставить форму с щукой в соусе в духовку для выпекания. Время запекания примерно десять минут.

Надеюсь, вам понравились рецепты блюд речной рыбы.

С вами был сайт «Женское счастье».