Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Рассыпчатое шоколадное печенье

Шоколадное печенье — одно из самых популярных лакомств. И это вполне объяснимо – великолепный вкус шоколада мало кого оставляет равнодушным. Сегодня предлагаю сделать вкусное, ароматное, песочное печенье, которое называют ещё венское шоколадное сабле. Оно получается очень нежным, рассыпчатым и хрустящим.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 250 гр.
  • сахарная пудра — 100 гр.
  • белок — 2 шт.
  • соль — щепотка
  • какао — 30 гр.
  • мука — 260 гр.

Приготовление шоколадного печенья

В большую миску кладём 250 гр. размягчённого сливочного масла. За 20-30 минут до готовки достаём его из холодильника и оставляем на столе при комнатной температуре. К нему всыпаем 100 гр. сахарной пудры и взбиваем до однородной массы.

В другую сухую миску просеиваем через сито 260 гр. муки и 30 гр. какао. Затем перемешиваем сухие ингредиенты ложкой.

В отдельной небольшой миске взбиваем 2 белка со щепоткой соли. Белки взбиваем до крепких и устойчивых пиков. Когда вы достанете венчики из миски, белки не должны осесть и даже при переворачивании посуды они должны держать форму.

Теперь в масляную смесь добавляем сухие ингредиенты. Сперва перемешиваем массу лопаткой, затем продолжаем работу миксером. Таким образом мука у вас не будет пылить в разные стороны.

И нам остаётся лишь добавить в тесто взбитые белки. Аккуратными движения снизу-вверх перемешиваем массу и ароматное, шоколадное тесто для печенья готово.

Перекладываем небольшую часть теста в мешок, проталкиваем тесто вперёд, чтобы избавиться от воздушных пузырьков и, отсаживаем тесто зигзагообразными линиями.

Ставим печенье выпекаться в предварительно разогретую до 180-ти градусов духовку на 10-12 минут. При выпечке печенье увеличивается в размере, но не растекается. Достаём его из духовки и даём полностью остыть.

источник



 

Готовим выпечку, печенье, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: