Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Расстегаи с курицей

Расстегаи — традиционные русские пирожки с отверстием сверху. Готовятся они быстро. Тесто мягкое и нежное, а начинка насыщенная. Если Вы любите дрожжевую выпечку, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто — из 450 гр. муки (3 стакана) Или готовое дрожжевое тесто
  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • 1 пучок зеленого лука
  • куриное филе (отварное или запеченное, как в моем случае) — 1 шт.
  • соль, молотый черный перец — по вкусу
  • 1 сырой желток + 1 ст.л. молока — для смазывания верха расстегаев
  • 1 стакан куриного бульона + 20 гр. сливочного масла + сухие специи — для заливки

Приготовление расстегаев с курицей

Замешиваем дрожжевое тесто по любому рецепту. Пока тесто «подходит» готовим начинку. Куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Лук и яйца измельчаем. Солим, перчим, перемешиваем.

Когда тесто будет готово, разделяем его на кусочки. Каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной примерно 5 мм и диаметром 8-15 см в зависимости от желаемой величины расстегаев. Кладем на каждую лепешку порцию начинки. Начинку экономить не советую!

Тщательно защипываем края с двух сторон, формируя удлиненные пирожки с небольшими круглыми отверстиями сверху. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом, выкладываем расстегаи. Смазываем расстегаи яйцом, взбитым с молоком. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 10 минут.

Печем расстегаи в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до готовности (тест на «сухую спичку»).

Бульон доводим до кипения. Добавляем кусочек сливочного масла и специи по вкусу. В отверстие каждого расстегая аккуратно вливаем по несколько столовых ложек горячего бульона. Подаем расстегаи к столу.

источник



 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: