Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Пять видов соусов, которые нужно научиться готовить каждой хозяйке

Вам надоело однообразие в приготовленных блюдах? Когда я столкнулась с этим, решила поискать что-то новое и открыла для себя такую деталь, как соус. С его помощью можно не только разнообразить свой рацион, но и полностью изменить вкус блюда.

Рецептов соусов огромное количество! Они популярны во всех кухнях мира. Сейчас их можно купить в любом супермаркете. Но если вам хочется быть уверенными в натуральности, то лучше приготовить соус самому. Я сделала подборку из 5-ти своих любимых соусов. Делюсь с вами.

1. Домашний майонез

Ингредиенты:

  • 2 отваренных и 2 сырых яичных желтка;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 400 мл растительного масла;
  • 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
  • 50 мл кипяченой воды.

Приготовление домашнего майонеза

Все продукты, кроме масла, лимонного сока и воды, положи в миску и взбей миксером или блендером на маленьких оборотах.

В эту массу влей подсолнечное масло, не переставая взбивать. Когда масса загустеет, влей воду.

Добавь лимонный сок и взбивай до готовности.

2. Домашний кетчуп

Ингредиенты:

  • 10 томатов;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг репчатого лука;
  • перец красный жгучий (наличие и количество по желанию);
  • 1 ст. сахара;
  • 4 ст. л. уксуса;
  • 20 таблеток аспирина;
  • соль — по вкусу.

Приготовление домашнего кетчупа

Очисти яблоки, лук и болгарский перец и нарежь их. Затем положи в большую кастрюлю. Стручок острого перца измельчи и добавь в кастрюлю. Туда же нарежь томаты, не снимая с них кожицу.

Поставь кастрюлю на огонь и вари продукты, пока они не станут мягкими.

Остуди массу, после этого протри ее через большой дуршлаг, чтобы избавиться от кожицы и получить пюре, а затем через мелкое сито, чтобы избавиться от помидорных косточек.

Поставь полученное пюре на огонь и доведи его до кипения. После этого заправь солью, сахаром, уксусом. В конце добавь растолченные таблетки аспирина.

3. Сацебели

Ингредиенты:

  • 200 г томатной пасты;
  • 200 г воды;
  • 2 пучка кинзы;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. л. аджики (приправы);
  • 1 ч. л. столового уксуса;
  • 1 ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. черного молотого перца;
  • 1 ст. л. хмели-сунели.

Приготовление сацебели

Измельчи кинзу и смешай ее с раздавленным чесноком, хмели-сунели, уксусом перцем и аджикой.

Добавь томатную пасту и перемешай, затем влей воду, посоли и тщательно перемешай.

4. Салатная заправка

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ч. л. горчичного порошка;
  • 4 ч. л. сахара;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 2 яйца;
  • 80 мл винного уксуса;
  • 150 мл сливок.

Приготовление салатной заправки

Смешай муку, горчичный порошок, сахар и соль в чашке.

Яйца взбей до получения однородной массы и добавь к ним уксус. Свари массу на водяной бане и доведи ее до загустения, не переставая помешивать. Затем сними с огня и дай остыть.

В полностью остывшую массу добавь сливки.

Попробуй соус на вкус, при необходимости добавь несколько капель лимонного сока.

5. Соус «Бешамель»

Ингредиенты:

  • 250 мл молока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление соуса «Бешамель»

В подходящую для микроволновки посуду положи сливочное масло и поставь в печь на 30–40 секунд, чтобы оно растопилось.

Добавь к маслу муку и тщательно перемешай.

В другую миску налей молоко и поставь в печь на 2 минуты, чтобы оно закипело.

К муке и маслу добавь соль и перец, влей горячее молоко и тщательно перемешай.

Поставь соус в микроволновку на 1 минуту. Достань и перемешай. Чтобы соус был погуще, можно поставить его еще на 30 секунд в микроволновку.

Обязательно выпиши себе в кулинарную книгу эти рецепты и расскажи о них своим подругам!

Вам также понравится:

Нежнейшая луковая подлива для котлет. Будет съедена полностью

Ткемали: 5 классических рецептов грузинского сливового соуса

Источник




 

Готовим соусы для различных блюд
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: