Сказочно сочная и яркая выпечка с летним настроением! Простой пирог с ягодами — делается очень быстро, как раз к чаепитию!
Большое количество сахара в начинке будет сгущать ягодный сок. Если его добавить меньше, то необходимо дополнить начинку крахмалом или хлебными крошками.
Ингредиенты:
Для теста
- Растительное масло 120 мл
- Вода (кипяток) 120 мл
- Пшеничная мука 300 гр
- Сода пищевая 0.3 чайн.л.
- Соль по вкусу
Для начинки
- Ягоды (свежие или замороженные) 300 гр
- Грецкие орехи 100 гр
- Сахар (+ немного для посыпки) 200 гр
Приготовление простого пирога с ягодами
Ягоды можно использовать любые. Я беру 3 вида ягод — клюкву, бруснику и черную смородину. Если ягоды замороженные, то дайте им оттаять и слейте жидкость. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. О тонкостях приготовления песочного теста читайте в статье в конце этого рецепта.
Для приготовления теста налейте в небольшую чашу кипяток и добавьте растительное масло. Всыпьте сразу всю муку с содой и солью. Сразу замесите тесто.
Мука быстро заварится в горячей жидкости и тесто начнет собираться в комок. Тесто получается мягкое, пластичное и очень масляное. Долго вымешивать его не надо. Помните, что мука имеет разные свойства и поэтому ее может понадобиться чуть меньше или больше. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.
Для приготовления начинки измельчите орехи и смешайте их с половиной сахара.
Из данного количества теста можно сделать один большой пирог или два маленьких. Раскатайте тесто в круг на листе пергамента.
Для начинки смешайте ягоды с оставшимся сахаром. Если ягоды очень сочные, то можно добавить немного крахмала.
На раскатанное тесто, немного не доходя до края, выложите ореховый слой, а затем ягодный. Края теста заверните на начинку и слегка залепите складками, чтобы оно не раскрывалось. Тесто по краям посыпьте немного сахаром.
Накройте начинку листом фольги. это необходимо для того, чтобы в духовке начинка не вытекала через края теста. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь по своей духовке. О работе разных духовок читайте по ссылке в конце этого рецепта.
Готовый пирог слегка подрумянится. Извлеките летний пирог со свежими ягодами из духовки и дайте полностью остыть.
Вам понравится
Бисквитный пирог с ягодами из трех основных продуктов
Сливочный пирог с ягодами и творожным сыром
Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой
