Для тех, кто решил поститься, в подарок рецепт вегетарианского майонеза без яиц и продуктов животного происхождения.
Майонез имеет красивый золотистый цвет, приятную текстуру и насыщенный вкус ничем не хуже покупного. Готовится он на основе горчицы.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 100 мл.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Куркума — 2 щепотки
Приготовление вегетарианского майонеза
В горчицу добавьте понемногу оливковое масло и хорошо перемешайте венчиком до однородности после каждого добавления. Важно не сливать все масло сразу иначе не получится однородной консистенции, старайтесь вливать равное количество масла предыдущему разу. Используйте половину масла.
Перемешайте сахар и соль. Влейте половину лимонного сока, смешайте и добавьте остальной. Для получения более красивого цвета добавьте куркуму и снова хорошенько перемешайте. После продолжите вливать оставшейся масло.
Готовый майонез будет довольно густым. Если вы хотите получить нужную консистенцию, разбавьте вегетарианский иайонез кипяченой водой или соевым молоком.
Постный майонез готов. Он может храниться в холодильнике примерно семь дней.
