Польский «Медовик» с пудинговой начинкой — так вкусно,что не оторваться

Вкусный польский медовик с пудинговой начинкой и шоколадно-сливочной глазурью — просто тает во рту. Одним из слоёв в нём является сметана , поэтому тортик получается особенно нежным. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

Тесто медовое:

• 130 гр муки,
• 50 гр сахарной пудры,
• 1 яйцо
• 40 гр маргарина
• 1 столовая ложка меда
• 1/2 чайной ложки соды,
• 1/2 чайной ложки порошка для выпечки (разрыхлитель)

Тесто ореховое:

• 5 яиц,
• 90 гр молотых орехов
• 40 граммов измельченных грецких орехов
• 60 граммов сахара,
• 1 чайная ложка порошка для выпечки,
• 2 столовые ложки толченых сухарей

Пудинговая масса:

• 500 мл. молока
• 3 желтка,
• 1 ванильный сахар,
• 2 столовые ложки картофельной муки,(крахмал)
• 1 столовая ложка муки,
• 2 столовые ложки сахара
• 200 г сливочного масла,

Дополнительно:

• небольшая пачка сметаны
• 50 гр грецких орехов

Шоколадная глазурь:

• 1 плитка молочного шоколада
• 100 мл. сливок 10%

Приготовление польского медовика с пудинговой начинкой

Тесто медовое:

1. В миску просеять муку с разрыхлителем и содой.
2. Добавить сахар, яйцо, мед, маргарин, тщательно замесить тесто и разделить на две части.
3. Каждую часть теста раскатать под два противня выстеленных бумагой для выпечки размером (36 х 24 см).
4. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Ореховое тесто:

1. Белки отделить от желтков, белки взбить тугую пену и постепенно добавлять сахар.
2. В тугую пену добавить желток и остальные ингредиенты.
3. Тесто аккуратно перемешать ложкой и выложить на противни выстеленные бумагой для выпечки.
4. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
5. Дать остыть и разрезать пополам.

Пудинговая масса:

1. Стакан молока довести до кипения с сахаром и ванильным сахаром.
2. В оставшееся молоко вмешать обе муки с яичными желтками.
3. В кипящее молоко, влить смесь яичка и сварить густую массу. Поставить остывать.
4. Сливочное масло растереть в пух, и все время помешивая добавлять по ложке нашего готового пудинга до получения гладкой консистенции крема.

Глазурь:

1. Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане.
2. Как только шоколад расплавится ,сразу добавляйте сливки комнатной температуры.
3. Помешивайте до полного смешивания продуктов.

Сборка:

1. На один медовый корж выложить половину пудинговой массы.
2. Накрыть одним ореховым коржом и хорошенько распределите сметану.
3. Накрыть ещё одним ореховым коржом, выложить оставшуюся часть пудинговой массы и выложить сверху медовый корж.
4. Нанесите сверху глазурь и посыпьте измельченными орехами.

Вам также понравится:

Медовик на кефире с сухофруктами

Пышный медовик с орехами

источник