Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Подборка рецептов теста для тарталеток. 7 рецептов

Тесто для тарталеток – это не самое главное в блюде. Однако от выбора теста зависят вкусовые качества и внешний вид блюда в целом. Именно поэтому к этому вопросу следует подходить с достаточной ответственностью.

Очень вкусное песочное тесто для тарталеток

Песочное тесто очень легко приготовить, но от этого оно не становится менее вкусным. Наоборот оно приобретает пикантное и нежное послевкусие, которое не затмевает вкус начинки.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное 200 гр.
  • Мука пшеничная 300 гр.
  • Сахар 100 гр.
  • Яйца 1 шт.

Приготовление:

Сперва просеивается мука и размягчается сливочное масло. После чего оба ингредиента перемешиваются. Желательно делать это руками, чтобы получилась однородная масса.

В отдельный сосуд вбивается яйцо, к которому добавляются сахар и немного соли. Ингредиенты взбираются до состояния пены.
Данная масса выливается в муку. Все перемешивается так, чтобы тесто приобрело более мягкую и плотную текстуру.

Для получения лучшей формы можно поместить тесто на некоторое время в холодильник. Его можно использовать для печенья и пирогов, если останется лишнее.

Готовое тесто разделяется на кусочки нужного размера, расправляется по формочкам руками. Выкладываются на противень и отправляются в разогретую духовку. Время выпекания зависит от мощности духовой печи. Готовые тарталетки можно наполнять начинкой и подавать к столу.

Готовим с дрожжами

Очень вкусное тесто для тарталеток получается благодаря использованию дрожжей. Такой рецепт считается классическим и более стандартным. Он знаком многим домохозяйкам.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 600 гр.
  • Молоко 0,2 л.
  • Сахар 30 гр.
  • Сухие дрожжи 1 уп.
  • Соль по вкус
  • Яйца 2 шт.

Приготовление:

Для начала необходимо подогреть немного молоко, оно не должно кипеть. После можно в него всыпать дрожжи, сахар и соль. Количество сахара зависит от назначения тарталеток (чем слаще, тем больше сахара).

Около получаса молоко должно постоять в теплом месте. Это необходимо для того, чтобы дрожжи забродили. Далее вбиваются яйца по очереди, все хорошо перемешивается. Мука просеивается прямо в эту смесь частями, попутно перемешивается до образования эластичного и тугого теста.

Тесто следует немного размять, свернуть в шар, обвернуть пищевой пленкой и отправить ненадолго в холодильник. От шара из теста отрываются небольшие куски, которые разглаживаются по формочкам. Формы с тестом раскладываются на противень и отправляются на полчаса в разогретую духовку.

Диетический вариант основы для выпечки

В домашних условиях готовить проще простого. С этой задачей справится кто угодно. И такие тарталетки подойдут даже тем дамам, которые сидят на диете.

Ингредиенты:

  • Мука цельнозерновая 500 гр.
  • Яйца 1 шт.
  • Творог 100 гр.
  • Крахмал 2 ст. ложки

Приготовление:

Творог необходимо измельчить в руках, через сито или терку. К нему добавляются яйцо и крахмал. После небольшими порциями просеивается мука, все хорошо перемешивается.

Получившееся тесто выкладывается в формочки и хорошо разглаживается. Выкладывается на противень и оправляется в разогретую духовку на 15 минут.

Слоеное тесто для тарталеток

Тарталетки из слоеного теста получаются не хуже, чем из дрожжевого. Такие считаются более популярными, ведь в супермаркетах имеется возможность приобрести готовое тесто.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 600 гр.
  • Вода 1,5 ст.
  • Яйца 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Уксус (9%) 3 ч. ложки
  • Масло сливочное 200 гр.

Приготовление:

Воду греть нет необходимости. В холодную воду добавляются соль, уксус. Все хорошо перемешивается. Туда же отправляется яйцо. Смесь взбивается до однородной массы, которая должна быть схожа с густой сметаной. Далее всыпается частями мука. Хорошо перемешивается и вымешивается в крутое тесто, так чтобы практически не липло к рукам.

Масло необходимо немного растопить и смешать с половиной муки, чтобы получилась крошка. После тесто заворачивается в пищевую пленку и отправляется в холодильник на некоторое время. Только теперь можно раскатать его в большой пласт.

Крошку, которая была сделана раньше, необходимо рассыпать по пласту теста. Сложить конвертом и раскатать. И так следует сделать не менее трех раз.

Делится на две равные части, каждые раскатываются. Обе части разрезаются на небольшие кусочки, которые укладываются в формочки для тарталеток. Тесто хорошо распределяется по поверхности. После формы отправляются на противне в разогретую духовую печь.

Из ржаной муки

Ржаной хлеб является довольно популярным в России и не только. Готовить ржаную муку не сложно, но на вкус она не хуже любой другой.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука 300 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло 25 гр.

Приготовление:

Сперва необходимо растопить масло, вбить в него яйца и хорошо перемешать. Туда же отправляется разрыхлитель и мука порционно. Если масса мягкая, можно добавить еще муки.

Вымешивают крутое тесто. От него отрываются кусочки, которые укладываются в формочки. Формы отправляются в разогретую духовку до готовности.

С газированной водой

Обычную воду вполне возможно заменить газированной водой. От этого вкус не испортится, а станет только лучше.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 2,5 ст.
  • Яйца 2 шт.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Сахар 2 ч. ложки
  • Газированная вода 1 ст.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Воду необходимо предварительно охладить в холодильнике. Она должна быть чуть ли не ледяной. Мука просеивается и перемешивается с солью, сахаром (для цвета можно добавить куркуму). Туда же отправляется размягченное предварительно масло.

Вбиваются яйца и вливается минеральная вода, после чего смесь хорошо перемешивается и вымешивается крутое тесто. Сначала стоит поместить на полчаса тесто в холодильник. После можно отрывать по небольшим кусочкам и выкладывать в формочки.

Формы отправляются в разогретую духовку до состояния готовности.

Заварное тесто для тарталеток

Заварное тесто используется реже для выпекания тарталеток. Но это не означает, что это тесто менее вкусное. И при этом вкус в некоторых случаях даже лучше. Отлично подходит для приготовления сладких тарталеток.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 500 гр.
  • Яйца 6 шт.
  • Молоко 2 ст.
  • Масло сливочное 100 гр
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

Благо, в наше время существует множество разновидностей начинок для тарталеток. Масло растапливается заранее и взбивается с яйцами. Вливается молоко, вновь взбивается. Данная масса помещается на огонь. Туда всыпается мука пропорционально, хорошо перемешивается и варится на медленном огне.

Снять с огня можно, когда масса станет достаточно плотной. Должна быть до такой степени плотной, чтобы было сложно мешать.
Оставить остывать, после досыпается еще немного муки и вымешивается.

Тесто аккуратно укладывается по формочкам и отправляется в разогретую духовку до состояния готовности.

источник




 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: