Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Пирожное Картошка бисквитное с вареной сгущенкой

Пирожное Картошка из бисквитного теста с кремом и вареной сгущенкой. Фирменный рецепт от Александра Бельковича.

Ингредиенты:

  • Бисквит
  • Какао-порошок 50 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Пшеничная мука 90 г

Крем-связка

  • Сливочное масло 80 г
  • Грецкие орехи 30 г
  • Коньяк 20 мл
  • Какао-порошок 20 г
  • Молоко 75 мл
  • Ванильный сахар 8 г
  • Сахар 50 г

Начинка

  • Варёная сгущёнка 8 ч. ложек

Панировка

  • Какао-порошок 30 г
  • Сахарная пудра 30 г

Приготовление пирожного Картошка бисквитное с вареной сгущенкой

Три яйца разбить в миску, добавить 100 г сахара и взбить миксером до белого цвета и увеличения в объёме.

Отдельно муку смешать с какао, так цвет будет более насыщенный. Медленно всыпать к взбитым яйцам муку с какао, добавить щепотку соли, одновременно взбивая миксером.

На противень, выстеленный пергаментом, перелить взбитую массу, равномерно распределить по поверхности и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовому бисквиту надо дать остыть.

В сотейник налить молоко (75 мл), добавить сахар (50 г) и ванильный сахар, подогреть (но не кипятить), пока не растворится сахар.

Порвать руками бисквит на крупные куски, залить тёплым ванильным молоком и помять руками. Добавить к бисквиту заранее размягчённое сливочное масло и ещё раз помять руками до однородной консистенции. Влить в бисквит 1 ст. ложку коньяка, в самом конце добавить какао (20г) и тщательно перемешать руками до получения однородной массы.

Грецкий орех перебить в блендере или порубить ножом, отправить в бисквитную массу и перемешать.

Из полученной массы сформировать и спрессовать небольшие лепёшки, в центр положить 1 ч. ложку варёной сгущёнки, закрыть и придать форму картошки.

Переложить пирожные Картошка на тарелку и отправить в холодильник на 2 часа. Смешать какао с сахарной пудрой (по 1 ст. ложке) и обвалять каждое пирожное в панировке со всех сторон.

источник



 

Готовим выпечку, Пирожные, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: