Очень вкусное пирожное Геркулес, которое состоит из двух песочных пластов. Один из них ореховый. для соединения пластов можно использовать кислое варенье, джем или мармелад.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
- мука — 165 г
- сливочное масло — 100 г
- желток — 1 шт.
- сахар — 65 г
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- соль щепотка
Для орехового теста:
- мука — 165 г
- сливочное масло — 100 т
- желток — 2 шт-
- сахар — 65 г
- грецкие орехи — 65 г
Для украшения:
- джем — 225 г
- сахарная пудра — по вкусу
Приготовление пирожного Геркулес
Необходимо подготовить два вида песочного теста. Заранее выложить все ингредиенты из холодильника, чтобы они стали все комнатной температуры.
Для начала приготовить песочные коржи. Все компоненты, кроме муки, смешать в однородную гладкую массу, после всыпать муку и перемешать в крошку.
Руками слепить крошки в мягкий комок, выложить тесто на доску и раскатать толщиной 3-4 мм. При помощи выемки диаметром 9 см вырезать лепешки.
Переложить лепешки на плоское блюдо, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 15-20 минут, а после выпекать при 200 градусах в течение 12 минут.
Пока будут выпекаться песочные коржи, можно подготовить ореховое тесто, оно готовится аналогично предыдущему, лишь при замесе необходимо добавить половину указанных орехов в тесто. Из полученного орехового теста вырезать такие же лепешки, посыпать сверху оставшимися орехами, охладить и после выпекать.
Остывшие лепешки из песочного теста намазать джемом, сверху накрыть ореховой лепешкой и посыпать пирожное сверху сахарной пудрой.
