Невероятно вкусные пирожки с картошкой. Тесто получается хрустящим и слоистым. Из этого количества вышло 24 пирожка.
Ингредиенты
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука — 350 г
- Картофель — 6 шт
- Столовый уксус 9% — 1 ст.л
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1/4 ч.л
- Хмели-сунели — 1/4 ч.л
Приготовление пирожков-трубочек с картошкой
В миску вылить молоко, разбить одно яйцо, а от второго в тесто пойдет только белок, желток оставить для смазывания. Всыпать соль. Влить столовый уксус, перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить крутое тесто. Сначала действовать ложкой или вилкой, а затем продолжить руками. Вымешивать интенсивно не менее 5 минут. Накрыть пленкой и оставить на полчаса для развития клейковины.
За это время сделать начинку. Картошку сварить до готовности, размять вилкой, добавить соль и приправу.
Тесто разделить на 12 колобков. Каждый раскатать в как можно более тонкую лепешку. Сливочное масло растопить и при помощи кисти смазать кружок из теста. Так выложить 4 лепешки друг на друга, промазывая их маслом.
Руками растянуть на доске. Нарезать на 8-10 треугольных сегментов. В основание каждого поместить столовую ложку картофельной начинки. Начать сворачивать, подогнуть края чтобы начинка не вываливалась, а затем скручивать в трубочку, постоянно держа тесто в натяжении. Оно прекрасно растягивается, поэтому удастся сделать много оборотов.
Переложить заготовки на противень, смазать желтком. Выпекать в духовке на 160 градусах 20-25 минут, до подрумянивания. Пирожки с картошкой готовы. Тесто хрустящее, слоистое, начинка нежная и ароматная.
