Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Пирожки с творогом из скороспелого слоеного теста

Быстрые и вкусные пирожки из слоеного теста. Вы влюбитесь в этот рецепт!

Ингредиенты:

Для теста

  • Вода – 150 мл
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Растительное масло (без запаха) – 150 мл
  • Мука – 600 мл (390 г)

Для начинки:

  • Творог (умеренно влажный, ближе к сухому) – 350 г
  • Цедра лимона – ½ шт.
  • Сахар-песок – 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Яйцо (некрупное) – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление пирожков с творогом

В тёплой воде растворите соль и сахар. Добавьте растительное масло, затем отправьте в миску муку. Замесите тесто. Замешивается тесто мгновенно, буквально за 2-3 минуты.

Соберите тесто в шар, переложите в пакет и дайте отдохнуть при комнатной температуре 20-30 минут. Если в кухне жарко, поместите тесто в холодильник.

Тем временем займитесь начинкой. Творог перетрите с помощью сита или пропустите через мясорубку. Добавьте цедру лимона (обязательно добавьте, вкус заиграет по-новому), сахар-песок, ванильный сахар, яйцо и хорошенько перемешайте.

Теперь введите крахмал (лучше с помощью сита, чтобы задействовать большую площадь начинки) и еще раз тщательно вымесите.

Скатайте начинку в колбаску и разделите на 4 части. Каждую из частей — ещё на 6. Сформуйте небольшие валики. Их должно получиться 24 штуки (по количеству пирожков).

Точно так же поделите тесто. Сначала на четыре части. Три из них уберите в пакет, чтобы не заветрелись. Оставшуюся разделите на 6 одинаковых частей и скатайте шарики.

Раскатайте каждый шарик в прямоугольник размером 12 на 15 сантиметров. Тесто очень пластичное и послушное.

По узкому краю выложите начинку, прикройте её по бокам тестом (тщательно, иначе творог при выпечке вылезет) и сверните пирожок рулетом. Шов защипывать не нужно. Действуйте, пока не закончится тесто и начинка.

К желтку, в зависимости от его размера, добавьте от 1/3 до 1/2 чайной ложки воды. Перемешайте.

Переложите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз. Смажьте. Одного желтка хватает, чтобы покрыть изделия в три слоя. В качестве декора можно воспользоваться маковыми зернышками.

Отправьте пирожки в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовятся они около 25 минут.

 

источник




 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: