Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Пирожки «А-ля самса»

Они такие вкусные, что невозможно устоять! Что-то невероятно вкусное и красивое получилось! Индийский способ лепки, который мне очень понравился. В начинку можно добавить еще и сыр, но это сделаю в следующий раз!

Ингредиенты:

тесто:

  • молоко (теплое) 100 мл.
  • кефир 150 мл.
  • сахар 2 ч.л.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • дрожжи 2 ч.л.
  • растительное масло 100 мл.
  • мука 500-550 гр

начинка:

  • отварная курица 500 гр
  • лук 2 шт
  • зелень петрушки
  • соль, черный перец
  • желток для смазки
  • кунжут

Приготовление пирожков А-ля самса

Подготовим все продукты и начнем с приготовления теста. Из теплого молока, сахара и ложки муки делаем быструю опару (все смешиваем и даем постоять минут 5). После чего соединяем все оставшиеся продукты для теста в большой чашке и замешиваем мягкое тесто.

Тесту даем увеличится вдвое (под пленкой), а мы пока займемся начинкой. Лук мелко порежем на кубик и обжарим в небольшой количестве растительного масла.

Куриное мясо измельчим, я прокручу на мясорубке. Золотистый лучок отправляем к мясу, добавляем соль, черный перец и прорезанную зелень петрушки. Перемешиваем и начинка готова.

Тесто хорошо подошло. Слегка обомнем и делим на кусочки по 50 гр. Каждую заготовку смажем растительным маслом и даем постоять на столе минут 10.

Раскатываем тоненькую лепешку (тесто эластичное, приятное в работе). Половину лепешки надрезаем ножом, получается сеточка. А вторую половину смажем водой. Складываем пополам, после чего соединяем (сцепляем) края. Получается мешочек, в который отправляем пару чайных ложек начинки. Защипали край и получилась симпатичная самса, этот способ традиционный для Индии. Каждую самсу смажем взбитым желтком и присыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов. Наша начинка уже готова, тесто приготовится быстро, выпекаем до золотистой корочки!

Самса готова и улетает за минуту! Равнодушных за столом не будет, очень вкусно!

источник



 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: