Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Пирог «Жюльен»

Сочный открытый пирог с жульеном из курицы и грибов под аппетитной сырной корочкой. Очень тонкое тесто с хрустящими бортиками и много начинки. Это очень и очень вкусно, советую попробовать.

Ингредиенты:

  • Филе куриное (отварное) — 1 г
  • Шампиньоны — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сметана — 150 мл
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу

Тесто

  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Йогурт (или сметана) — 100 мл
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Соль — 1/2 ч. л
  • Сахар — 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление пирога Жюльен

Оба вида муки просейте и перемешайте с солью, сахаром и разрыхлителем. Туда же добавьте йогурт или сметану, перемешайте ложкой, а потом замесите тесто. Тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.

Обжарьте мелко нарезанный лук. К нему добавьте грибы, тоже мелко нарезанные. Когда жидкость с грибов испарится, посолите, поперчите, добавьте нарезанное отварное куриное филе. Перемешайте, еще минутку обжаривайте все вместе.

Соли и перца на этом этапе можно добавить немного, потом можно будет попробовать и довести до вкуса.

Добавьте сметану и тушите помешивая еще 2-3 минуты. Добавим муку, неполную столовую ложку. Таким образом начинка загустеет.

Дно и бока формы смажьте маслом. Тесто раскатайте тонко и выложите на дно, растяните его по бокам, чтобы были бортики. Наполните начинкой, разровняйте верх.

Посыпьте натертым твердым сыром и отправьте запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. У меня форма диаметром 24 см. Если форма меньше, время может быть увеличено. Выпекать 30-40 минут.

Он пропекается за 25-30 минут, судя по цвету верха бортика. При появлении аппетитного румяного цвета пирог можно вынимать. Пирог «Жульен» немного остудите, извлеките из формы и подавайте к столу.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: