Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Пирог- жульен с курицей и грибами

Жульен любят все, и его почти всегда мало. Я предлагаю заключить его в пирог! Будет сытно, вкусно и маняще, и наестся вся семья!

Ингредиенты:

Для теста

  • Вода теплая — 1 чашка (150 мл)
  • сахар — 3-4 чайной ложечки
  • соль — 1 щепотка
  • дрожжи — 1,5 ч. ложечки
  • масло растительное — 2 столовых ложки
  • Мука пшеничная — 3 чашки

Для начинки

  • Филе куриное — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 крупная луковица
  • Шампиньоны — 250 г
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Соль, перец по вкусу

Дополнительно:

  • 1 яйцо для смазки

Приготовление пирога — жюльена с курицей и грибами

Начинаю с теста. Оно простое, на воде, но очень вкусное и универсальное. 1 чашка (150г) тёплой воды, 3-4 ч.л. сахара, соль, 1,5 ч.л. дрожжей, 2 ст. л. растительного масла перемешала, и всыпала 3 таких же чашки муки, вымешала и дала подняться 1 час.

От теста отщипываю 2/3 части, раскатываю её и укладываю в форму, смазанную маслом. 1/3 часть пока отставляю в сторонку.

Пусть тесто ещё немного поднимается, прямо в форме, так оно станет воздушным и объёмным. А пока займусь начинкой.

Отвариваю 1 куриное филе до готовности и нарезаю его. Крупную луковицу режу и обжариваю, добавляю к ней крупно нарезанные шампиньоны (250г). У меня — из моих замороженных припасов. Порезанные таким образом, они хорошо чувствуются в начинке и очень сочные!

Тушу всё вместе под крышкой до готовности около 10 минут. Всё готово. Соединяю грибы с луком и курочкой. Заправляю парой ложек сметаны, солю, перчу и перемешиваю. Начинка готова!

Распределяю её по приподнятому тесту в форме. Не вдавливаю начинку в тесто, хочу, чтоб всё было воздушным и лёгким.

Оставшуюся часть теста делю на 2 части. Каждую раскатываю по длине пирога, а шириной в его половину, и делаю ножом горизонтальные надрезы. Аккуратно накрываю пирог. Взбиваю с солью 1 яйцо и смазываю им пирог.

Отправляю его в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. После этого пирог готов.

источник




 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: