Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Пирог с вареньем «Мистер Джем»

Наварили много варенья? Тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

  • Мука – 240 г
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар-песок – 150 г
  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
  • Сметана – 120 г
  • Растительное масло (без запаха) – 120 мл
  • Лимон (цедра) – 1 шт.
  • Варенье – 10 – 12 ч. л.
  • Крахмал (картофельный или кукурузный) – ½ ч. л.

Форма для выпечки – диаметром 20 см

Приготовление пирога с вареньем Мистер Джем

Включите духовку. Дно формы застелите качественной бумагой для выпечки, а стенки смажьте маслом и обсыпьте мукой.

Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем. Яйца с сахаром-песком и ванильным сахаром взбивайте до момента, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме более чем в 3 раза.

Добавьте сметану, растительное масло, цедру лимона. Перемешайте. Введите мучную смесь и максимально быстро (с помощью миксера) замесите однородное тесто. Третью часть теста поместите в подготовленную форму. Разровняйте.

Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Время приготовления — около 14 минут. Первые 12 минут не открывайте дверцу.

Подготовьте джем: добавьте к нему половину чайной ложки крахмала и тщательно перемешайте. Если у вас варенье с крупными ягодами, предварительно измельчите их блендером.

Достаньте из духовки корж. Он к этому времени неплохо подпёкся, пальцы упираются в корочку. Поместите в форму оставшееся тесто. Благодаря этому приему жидкое варенье не просочится сквозь слои теста к донышку, где может карамелизоваться и подгореть. Разровняйте.

Сверху чайной ложечкой небольшими оазисами разложите варенье, не доходя около 2,5 см до бортиков, так как при выпечке пирог будет подниматься, варенье слегка растечется и может пригореть местах контакта с формой для выпечки. Нарисуйте разводы деревянной палочкой. Я рисовала сначала по направлению от варенья к тесту, а затем от теста к варенью.

Снова отправьте пирог в духовку. Режим тот же: 175 градусов, средний уровень. Время приготовления около 45 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой (она должна выйти сухой). Готовый пирог легко вынимается из формы.

Чем гуще варенье, тем красивее оно лежит на поверхности пирога. Зато более жидкое проникает во внутренние слои и изделие получается более сочным.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: