Сегодня готовим быстрый и простой пирог. Многие его знают под названием Коврижка. Варенье, кефир, пара яиц, чуть растительного масла и мука. Данный пирог вряд ли подойдет для праздника, но для семейного или дружеского чаепития вполне неплохой вариант.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Варенье — 1 стакан
- Мука — 2.5 стакан
- Сахар — 0.5 стакан
- Растительное масло — 2 ст.л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода — 1 ч.л
Приготовление пирога на кефире с вареньем
Подготовить все необходимое. Варенье можно использовать любое, здесь абрикосовое. Варенье выложить в миску, всыпать пищевую соду. Перемешать. Смесь сразу же вспенится. Чем кислее варенье, тем более бурной будет реакция. Дать постоять 10 минут, всыпать сахар.
Разбить яйца. Добавить кефир комнатной температуры и растительное масло. Смешать. Ввести муку. Замешивать можно вилкой или миксером на малых оборотах. Должно получиться тесто консистенции чуть гуще, чем для выпечки оладий.
Форму, здесь диаметр 20 сантиметров, смазать растительным маслом. Выложить тесто, разровнять.
Выпекать в духовке при 170 градусах 40-45 минут. При использовании формы большего диаметра, слой теста будет тоньше, и, соответственно, потребуется меньшее время на выпечку.
Готовность проверить зубочисткой, если она выходит из центра сухой, пирог Гость на пороге пора доставать из духовки. По желанию посыпать сахарной пудрой. Можно разрезать на два или три коржа и прослоить вареньем или сметанным кремом.
