Кто же не любит домашние пироги, вкусные, ароматные, с традиционными начинками? Думаю, не найдется таких. Сегодня готовим пирог из дрожжевого теста с капустой и яйцом.
Ингредиенты
- Мука — 450 гр
- Масло сливочное — 50 гр
- Дрожжи сухие — 1 пакетик (12 гр)
- Сахар — 1 ст л
- Соль — 0,5 ч л
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо — 2 шт
- Капуста — 500 гр
- Лук — 1 шт
- Яйцо вареное вкрутую — 4 шт
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление пирога с капустой и яйцами
Для приготовления опары смешиваем дрожжи с сахаром и 3 столовые ложки муки, заливаем теплым молоком. Укрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут.
В отдельной емкости взбиваем 1 яйцо, добавляем соль и размягченное сливочное масло. Добавляем сюда же нашу опару и тщательно перемешиваем.
В полученную массу постепенно добавляем небольшими порциями просеянную муку и вымешиваем тесто. Полученный колобок снова укрываем и убираем в тепло еще на час.
Для начинки лук режем на кубики, капусту режем соломкой. Нарезанные овощи тушим в сковороде на растительном масле до полуготовности. К готовой капусте добавляем мелко порубленные вареные яйца и перемешиваем.
Делим тесто на две части, одна немного больше другой. Форму для выпекания смазываем маслом. Большую часть раскатываем в пласт такого размера, чтобы закрывал борта и кладем его в форму.
Начинку выкладываем на тесто. Оставшееся тесто раскатываем, делаем в нем прорези ножом и растягиваем до сеточки. Ею накрываем начинку и смыкаем сетку с бортами нижнего пласта тест, заворачиваем бортики.
Перед выпеканием смазываем пирог взбитым яйцом. Выпекаем в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 30-35 минут до румяной корочки.
Вытащив из духового шкафа, вынимаем из формы, укрываем полотенцем и в таком виде даем остыть.
Вам понравится
Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с молодой капустой, яйцами и зеленью
Домашний пирог с капустой и консервированной рыбой
Фирменный пирог с капустой от Натальи Калниной
