Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Песочные пирожки с яблоками

Сегодня я вам предлагаю испечь вкусные и простые песочные пирожки с яблочной начинкой. Пирожки получаются нежными, тесто очень вкусное и удачно сочетается с яблоками, к которым при обжарке добавим корицу — она придаст интересную вкусовую нотку.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное 82,5 % (подмороженное) — 80 г
  • Сметана жирностью 20 % — 80 г
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Мука — 180 г (1 стакан ёмкостью 250 мл с небольшой горкой) + для работы с тестом
  • Сода — 1/4 ч. ложки
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Яблоки — 300 г (2 шт.)
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Корица молотая — 0,5 ч. ложки
  • Масло сливочное — 15 г
  • Яйцо (для смазывания пирожков) — 1 шт.

Приготовление песочных пирожков с яблоками

Сливочное масло перед приготовлением переложите в морозильную камеру, его будем натирать на тёрке.

В миску всыпать муку, сахарную пудру, соду и щепотку соли. Сливочное масло натереть на средней тёрке, сразу перемешивая с мукой. Затем руками всё перетереть в мелкую крошку.

Добавить в миску сметану. Сначала перемешать тесто ложкой. После замесить мягкое тесто руками.  Обернуть тесто пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 40 минут.

Тем временем яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кусочками.

В сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, тушить 4-5 минут на среднем огне. Добавить к яблокам сахар и корицу, всё перемешать и прогреть на сильном огне ещё 1-2 минуты, выпаривая жидкость. Затем дать остыть.

Спустя время достать тесто из холодильника. Включить духовку для разогрева до 200 градусов.

Тесто раскатать в тонкий пласт (примерно 0,5 см). Вырубкой вырезать из теста круглые заготовки диаметром 8-9 см. Обрезки теста убрать в холодильник, использовать для приготовления следующей партии выпечки. (Всего из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 пирожков с яблочной начинкой).

На 1 край кружочка выложить по 1 ч. ложке подготовленных яблок с корицей. Накрыть начинку второй половинкой, сформировать мини-пирожки, края пирожков можно скрепить вилкой.

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сделать на каждом пирожке по 5-6 проколов, чтобы выходил пар и пирожки хорошо пропеклись.

Яйцо в небольшой ёмкости разболтать вилкой. Смазать пирожки яйцом при помощи кулинарной кисти.

Отправить противень в разогретую духовку. Выпекать пирожки при 200 градусах 25-30 минут. После аналогичным образом приготовить пирожки из оставшегося теста и начинки.

Готовые пирожки можно подавать к столу сразу. Обязательно попробуйте рецепт — вам понравится.

источник



 

Готовим выпечку, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: