Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Печенье с заварным кремом

Предлагаем подробный рецепт изумительного, вкусного песочного печенья с нежной ванильной начинкой из заварного крема внутри.

Ингредиенты

Для теста:

  • 200 граммов маргарина или сливочного масла
  • 80 граммов сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 желток
  • 270 граммов муки
  • 40 граммов кукурузного крахмала
  • 2-3 столовые ложки ледяной воды

Для крема:

  • 4 желтка
  • 40 граммов кукурузного крахмала
  • 75 граммов сахара
  • 500 мл молока
  • 1 чайная ложка ванильного сахара

Приготовление печенья с заварным кремом

Приготовить тесто. В муку добавить крахмал и перемешать. Натереть холодное масло на терке и сделать крошку. Добавить соль, сахар, желток, воду и замесить тесто и сформировать шар.

Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Приготовить заварной крем. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал и 100 мл молока. Перемешать.

Довести до кипения 400 мл молока и тонкой струйкой в него влить крахмальную смесь. Варить на медленном огне постоянно помешивая пока крем не загустеет.

Готовый крем перелить в другую емкость и накрыть пищевой пленкой, так чтобы пленка соприкасалась с кремом. Отправить в холодное место остывать.

Сформировать печенье. Тесто из холодильника раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать формочкой сердечки и в середину каждого положить немного заварного крема. Накрыть сверху другим сердечком без крема и закрепить края вилкой.

Отправить в разогретую до 200 С духовку на 13-15 минут. Остудить печенье и посыпать сахарной пудрой.

источник



 

Готовим выпечку, печенье, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: