Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Печенье с миндалем и мандарином

Очень зимние и праздничные миндальные печенья с солнечным кружочком мандарина. Они могут стать и милым подарком, этаким сладким сюрпризом кому-нибудь из близких. Можно наделать печенье с миндалём и мандарином заранее, за несколько дней до праздника и хранить в баночке в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • Миндаль – 140 г
  • Мука пшеничная – 140 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахарная пудра – 80 г
  • Мандарин – 3 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Желток яичный – 1 шт. маленький
  • Сок лимонный – 1 ст.л.

Приготовление печенья с миндалем и мандарином

Мандарины обязательно должны быть плотными, с тонкой (!) шкуркой. Их количество зависит от размера. Возможно вам понадобится 4 шт. Если они кислые — это тоже хорошо.

Сливочное масло должно быть мягким. Яйцо весом около 60-63 граммов. 70 граммов сахарной пудры пойдет в тесто, а 10 на присыпку сверху.

Миндаль измельчить в блендере. С одного мандарина снять цедру. Все мандарины (и тот, с которого сняли цедру) нарезать тонкими, 1-2 мм толщиной дольками. Тут понадобится острый нож.

Перемешать яйцо с маслом, 70 граммами сахарной пудры, цедрой, соком лимона и добавить муку с молотым миндалем. Быстро замесить тесто, а вернее просто собрать его в шар.

Чем дольше соприкосновение теста с руками, тем тверже оно будет в изделии. Тесто получается липким.

Распределить тесто по пищевой пленке этакой колбаской, диаметром 4-5 см, и плотно скрутить. Положить на 25-30 минут в морозилку. По прошествии получаса достать из морозилки, раскрутить и нарезать на шайбы около 0,5-0,7 см.

Включить духовку разогреваться на 180 градусов. Противень выстелить бумагой для выпечки.

Распределить печенье с миндалём и мандарином, смазать поверхность желтком и выложить сверху по тонкому кружочку мандарина.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. Остывшие печенья посыпать оставшейся сахарной пудрой. Печенье с миндалём и мандарином готово!

источник



 

Готовим выпечку, печенье, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: