Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Печенье с курагой и орехами

Предлагаю для семейного чаепития, для друзей. Необыкновенно нежное и вкусное песочное печенье на сметане с курагой и орехами.

Ингредиенты:

тесто:

  • мука пшеничная — 320 гр.
  • разрыхлитель теста — 10 гр.
  • соль (щепотка)
  • масло сливочное — 150 гр.
  • желток яичный — 3 шт.
  • сметана (20%) — 180 гр.
  • сахар — 40 гр.
  • сок лимонный — 1 ч. л.
  • ваниль (экстракт) — 1 ч. л.

начинка:

  • белок яичный — 3 шт.
  • сахар — 100 гр.
  • курага — 250 гр.
  • орехи грецкие — 150 г
  • фисташки — 50 гр.

дополнительно:

  • сахарная пудра

Приготовление печенья с курагой и орехами

В чаше смешиваю просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Пальцами перетираю масло с мукой в крошку.

Добавляю желтки, сметану, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Замешиваю не липнущее к рукам тесто и делю его на 8 равных частей.

Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой и убираю в холодильник на 40 минут.

Затем готовлю начинку. Белки взбиваю с сахаром до пиков. Добавляю нарезанную курагу и орехи. Перемешиваю.

Используя муку для подпыла, раскатываю каждую часть теста в прямоугольник. Отступив немного от края, выкладываю начинку и сворачиваю в рулет.

Укладываю заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекаю при t 180° С. 25 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста.

Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть, нарезаю и посыпаю сахарной пудрой.

 

источник




 

Готовим выпечку, печенье, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: