Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Печенье на сметане «Косички»

Давайте приготовим нежное хрустящее печенье на сметане Косички с лимонным и ванильным оттенками вкуса.

Ингредиенты:

  • Мука – 320 г
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло (маргарин) – 100 г
  • Сметана – 100 г
  • Сахарная пудра (сахар-песок) – 100 г
  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
  • Соль — щепотка
  • Яйцо (белок) – 1 шт.
  • Цедра половины лимона

Для оформления:

  • Яйцо (желток) – 1 шт.
  • Мак – около 1 ст. л.

Приготовление печенья Косички

Разделите яйцо на белок и желток. Желток накройте, чтобы не заветрился.

К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно легко размазываться) добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Разотрите до однородности. Теперь добавьте сметану, белок и цедру лимона. Перемешайте. Если вы использовали не сахарную пудру, а сахар-песок, перемешивайте около минуты, чтобы сахар начал таять.

Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается гладким, эластичным, практически не липнущим к рукам.
Для удобства разделите тесто пополам и работайте с каждой частью поочерёдно.

Поделите тесто на множество кусочков, количество которых должно быть кратно трём. Размер каждого кусочка таков, что из него можно скатать шарик подобный лесному ореху в скорлупке. Из половины теста у меня получилось 72 кусочка. На одно печенье их требуется три. Соответственно, из всей порции теста вышло 48 косичек.

Сформуйте жгутики длиной около девяти сантиметров и сплетите из них традиционные косички. Начало и конец каждой косички защипните и заправьте вниз, на дно изделия.

Кстати, это самый длинный и монотонный этап работы. Зовите помощников!

Переложите заготовки на противень. Смажьте разболтанным желтком и посыпьте маком.

Отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 16 минут.

 




 

Готовим выпечку, печенье, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: