Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Пастуший пирог. Больше в этот день ничего не готовлю

Готовлю его осенью и зимой: холодно, неуютно, а пирог горячий и сытный! В нем и мясо, и картошка, и сыр — понятно, что он априори должен быть вкусным! В сети, конечно, есть рецепт пирога от знаменитых поваров, а у меня свой вариант, адаптированный под любимые продукты и вкусы семьи.

Если запланирован пастуший пирог, я больше ничего не готовлю: ничего не хочется, так что незачем переводить продукты.

Ингредиенты:

  • фарш любой — 0,5 кг.,
  • помидоры — 4 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук-порей — 1/2 стебля,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • сыр твердый — 100 г.,
  • соль, перец, майоран, орегано

Для картофельного пюре:

  • картофель — 5 шт.,
  • сливки или молоко — 200 мл.,
  • сливочное масло — 50 г.,
  • желток одного яйца,
  • соль, мускатный орех,
  • сыр — 70 г.

Приготовление пастушего пирога

Лук, нарезанный полукольцами, обжарить в небольшом количестве масла. Добавить фарш, а через 10 минут — натертую морковь.

Посыпать травами и тушить. Если суховато, подлить воды.

Я тушу примерно 1 час – нравится та консистенция, которая получается при долгом тушении. А вы можете, конечно, уменьшить время.

Потом добавить протертые помидоры, чеснок, натертый сыр. Посолить, поперчить и подержать фарш на огне, чтобы выпарилась жидкость.

Приготовить пюре (картошка варится одновременно с тушением фарша) по обычному рецепту. Можно заправить его только молоком, вкуснее — сливками и сливочным маслом. Но: обязательно положить в пюре яичный желток и натертый мускатный орех на кончике ножа.

Слишком жидким пюре не должно быть.

Сформировать пирог: форму смазать маслом, на дно положить фарш, сверху распределить картофельное пюре, посыпать натертым сыром.

Запекать 20-25 минут в предварительно разогретой духовке. Температура 190°. Пастуший пирог одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде.

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: