Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Овощные голубцы без мяса

Голубцы, приготовленные по этому рецепту очень вкусные. Я их готовлю чаще, чем обычные мясные голубцы

Ингредиенты:

  • Вилок капусты — 1 кг
  • Мука для панировки

Для начинки:

  • Морковь — 150 г
  • Репа – 150 г
  • Репчатый лук — 150 г
  • Грибы лесные свежие — 300 г
  • Рис — 60 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Зелень петрушки – По вкусу
  • Соль – По вкусу
  • Черный перец – По вкусу

Для соуса:

  • Сметана — 1 стакан
  • Томат-паста — 2 ст. ложки
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки

Приготовление овощных голубцов

Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10—20 мин. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья.

Приготовление фарша.

Отварить грибы и нарезать их средним кубиком. Рис отварить. Репу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло и пассировать репу, морковь, грибы и репчатый лук до мягкости. Добавить черный перец и соль. Снять с плиты и дать немного остыть.

Затем к овощам добавить отваренный рис, зелень петрушки и все хорошо перемешивать.

Собираем голубцы.

Стебли листьев капусты надо размягчить тяпкой или срезать ножом. На подготовленные таким образом листья положить овощной фарш и завернуть его в лист, придавая голубцам продолговатую форму.

Голубцы обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Сложить в форму для запекания, залить соусом (из смешанных: сметаны, томат-пасты и растопленного сливочного масла).

Поставить голубцы в духовку разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ), запекать 30—40 мин.

Готовые голубцы переложить на блюдо и полить соусом, в котором они тушились и посыпать измельченной зеленью.

источник



 

Готовим овощные блюда и блюда из крупы
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: