Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Овощной паприкаш из кабачков с помидорами

Овощной паприкаш с кабачками и помидорами — прекрасный вариант лёгкого ужина или перекуса. Тушение в сметанном соусе придает блюду аппетитный сливочный вкус с нотками сладкого перца и копченой паприки, а сочетание овощей — красочный вид, легкость и сытность.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 400 г
  • Перец болгарский — 250 г
  • Помидоры — 150 г
  • Лук репчатый — 130 г
  • Сметана — 170 г
  • Мука — 20 г
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
  • Паприка копчёная молотая — 0,5 ч. ложки
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Петрушка свежая — 6 г

Приготовление овощного паприкаша

Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в сковороду и, помешивая, обжарьте 6-7 минут, до мягкости.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками небольшого размера. Когда лук станет прозрачным, мягким и слегка золотистым, добавьте в сковороду сладкий перец.

Всыпьте копчёную паприку. Если копченой паприки нет, можно использовать обычную молотую паприку, увеличив количество сладкого перца (примерно до 0,4-0,5 кг) для получения более яркого вкуса.

Помешивая, обжарьте ещё 3-4 минуты. Тем временем нарежьте кубиками среднего размера помидор и кабачок. Добавьте овощи в сковороду.

Помешивая, обжарьте овощную смесь примерно 7 минут. Просейте в сковороду муку. Перемешайте и обжарьте ещё 1 минуту.

Смешайте сметану с 50 мл воды и добавьте в сковороду. Если сметана очень густая — количество воды можно увеличить.

Хорошо всё перемешайте. Доведите смесь до кипения. Попробуйте, при необходимости добавьте по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального и готовьте все еще 10-15 минут, до готовности (мягкости) овощей и загустения соуса.

Мелко нарежьте петрушку. Выключите огонь под сковородой, посыпьте блюдо зеленью и подавайте к столу. Овощной паприкаш из кабачков с помидорами готов.

источник



 

Готовим овощные блюда и блюда из крупы
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: