Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с мясом, кабачками, баклажанами и картошкой- это прекрасное летнее блюдо на каждый день. Классическое сочетание мяса и овощей с пряными травами и специями наверняка понравится вашим близким.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 штука,
  • кабачок – 1 штука,
  • картофель – 2- 3 штуки,
  • сладкий перец — 0,5 штуки,
  • лук – 1 штука,
  • морковь – 0,5 штуки,
  • мясо – 300 грамм,
  • масло растительное – 50 грамм,
  • помидор – 2 штуки,
  • перец горький — ¼ штуки,
  • чеснок – 2 – 3 зубца,
  • укроп, петрушка – 20 грамм,
  • тимьян – 2 веточки,
  • лавровый лист – 1 штука,
  • душистый перец – 3 штуки,
  • соль, перец.

Приготовление овощного рагу с мясом

Баклажан нарезать на кубики 1,5 см и посолить. Оставить на полчаса. Кабачок очистить от кожуры и нарезать аналогично. Посолить и оставить на 20 минут.

Мясо нарезать поперек волокон и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Выложить мясо в сотейник.

Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Лук с морковью обжарить и добавить сладкий перец. Тушить овощи 5 минут. Выложить содержимое сковороды на мясо.

Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить в сотейник. Посолить, поперчить. Баклажан промыть от горечи в холодной воде и обжарить на сковороде. Выложить поверх картофеля. Кабачок отжать от лишней жидкости и обжарить до золотистого цвета. Добавить в сотейник.

Последним слоем в рагу выложить нарезанные помидоры, добавить немного бульона и томить 20 – 30 минут после закипания под крышкой.

Нарезать горький перец и чеснок. Добавить к рагу и готовить 7 минут. Выложить лавровый лист горький перец, душистый и тимьян. Продолжать готовить ещё 5 минут. Удалить сухие специи, посолить рагу по вкусу, аккуратно перемешать. Выложить на теплое блюдо.

источник

Готовим овощные блюда и блюда из крупы
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: