Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Острый салат на зиму Манжо

Манжо — это болгарский овощной салат, консервированный на зиму. Основными его ингредиентами являются баклажаны, сладкие перцы и помидоры. Так что если вы любите сочетание этих овощей и очень хотите сохранить для себя на зиму их вкус и пользу, то скорей записывайте рецепт

 

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Морковь — 150 граммов
  • Сладкий перец — 1 кг
  • Острый перец — 1 шт.
  • Баклажаны — 1 кг
  • Лук репчатый — 500 граммов
  • Сахар — 50 граммов
  • Растительное масло — 100 мл
  • Соль — 50 граммов
  • Уксус столовый — 50 мл
  • Чеснок — одна головка
  • Перец черный молотый — одна чайная ложечка

Приготовление острого салата на зиму Манжо:

Баклажаны помыть, высушить и отрезать кончики. Не очищая, нарезать небольшими колечками толщной примерно 4 мм. Болгврский перец помыть, очистить от сердцевины и обязательно удалить плодоножку. Нарезать перцы соломкой. Лук репчатый очистить, помыть в проточной холодной воде и нарезать полукольцами.

Морковь очистить, помыть и нарезать на кусочки. Чеснок очистить. Острый пеерц очистить и помыть. Измельчить морковь, острый перец и чеснок в блендере или пропустить через мясорубку.

Помидоры помыть и опустить на одну-две минуты в кипяток, чтобы кожица легко снималась. Снять кожицу и прокрутить блендером или пропустить через мясорубку.

Для варки Манжо приготовить кастрюлю, влить в нее растительное масло и отправить в нее баклажаны, лук, перец болгарский, измельченные морковЬ, острый перец и чеснок а также томатную смесь. Добавить соль, уксус, сахар, черный молотый перец.

Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить примерно сорок минут, время от времени обязательно помешивая деревянной лопаткой, чтобы смесь не подгорела.

Тем временем поллитровые или литровые банки простерилизовать а железные крышки прокипятить. Готовой смесью заполнить банки до самого верха. Сразу же закатать.

Банки перевернуть, охладить и убрать на хранение

Делаем заготовки на зиму, Лечо, салаты на зиму
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: