Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Ореховый пирог с шоколадной глазурью

Очень вкусный ореховый пирог! Особенно вкусно со сливочным пломбиром и фруктами!

Ингредиенты:

для пирога:

  • 150 г грецких орехов
  • 6 крупных яиц
  • щепотка соли
  • 6 столовых ложек сахарного песка
  • 6 столовых ложек манной крупы
  • 6 столовых ложек молотых белых сухарей+ещё немного для обсыпки формы
  • 4 столовых ложки бренди или коньяка
  • 1.5 чайной ложки пекарского порошка
  • 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • молотой гвоздики — на кончине ножа (по желанию)

для глазури:

  • 125 г чёрного шоколада
  • 100 мл сливок
  • несколько покрытых карамелью ядер грецких орехов

Приготовление орехового пирога:

Грецкие орехи нарезать или поколоть крупно. Взять яйца комнатной температуры и тщательно белки отделить от желтков. Форму (20х25 см) смазать маслом и обсыпать сухарями.

Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В другой миске взбить желтки с сахаром на высокой скорости в течение почти 7 мин. Добавить бренди и опять слегка взбить.

Смешать манку, сухари, пекарский порошок, корицу и гвоздику и, перемешав, соединить с желтками. Добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать лопаткой снизу вверх, поворачивая по кругу. Точно таким же способом соединить с оставшимися белками.

Вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180 градусах 40-45 мин. Готовому пирогу дать остыть. подрезать по краям и перевернуть на блюдо, так как мы будем покрывать пирог глазурью, то его нижняя часть для этого более ровная.

Глазурь: Нагреть сливки до 90 градусов и, поместив в них нарезанный кусочками шоколад, мешать до тех пор, пока шоколад полностью не растопиться.

Дать глазури слегка застыть и покрыть поверхность пирога. Поставить в холодильник. Когда глазурь застынет, нарезать на порционные кусочки и украсить орехами.

Вам также понравится:

Карамельный пирог с орехами. Очень простая и вкусная выпечка

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: