Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

​Окрошка от Зоряны Ивченко

С наступлением лета окрошка — одно из самых любимых блюд. Окрошка по этому рецепту готовится на сыворотке и кефире.

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 1,5 л
  • Кефир жирный — 200 мл
  • Сметана — 200 мл
  • Яйца — 4 шт.
  • Куриная грудка — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Огурцы — 300 г
  • Редиска — 200 г
  • Зеленый лук — 1 большой пучок
  • Укроп — 1 большой пучок
  • Хрен белый или горчица — 2 ст. л.
  • Перец черный — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление окрошки

Куриную грудку готовим заранее, лучше всего накануне. Натереть грудку солью и перцем и положить в рукав для запекания или плотно завернуть в фольгу. Духовку нагреть до 250 градусов и положить грудку на решетку посередине духовки.

Сразу убавить температуру до 100 градусов и забыть про грудку на 1,5 часа. Выключить духовку и оставить грудку полностью остыть в ней. Остывшую грудку нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю.

Картофель отварить в мундире до готовности, обдать холодной водой и остудить. Очистить и нарезать небольшими кубиками.

Яйца отварить вкрутую. Очистить, разрезать пополам. Желтки сложить в миску, белки нарубить. К желткам добавить хрен или горчицу, хорошую щепотку молотого черного перца и растереть до однородного крема. Добавить сметану и хорошо перемешать до получения густого соуса.

Редиску и огурцы нарезать небольшими кубиками и сложить в кастрюлю с остальными ингредиентами.

Зеленый лук мелко нарезать и положить в ступку с 1 ч.л. соли. Растолочь лук в ступке чтоб он пустил сок. В кашу толочь не надо.

Толченый лук и сметанную заправку тоже отправить в кастрюлю. Влить холодную сыворотку и холодный кефир и хорошо перемешать, чтоб заправка полностью растворилась в жидкости. Попробовать, и если надо, посолить еще. Поставить окрошку на 1 час в холодильник.

источник



 

Первые блюда
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: