Ароматный кекс с насыщенным ярким вкусом. Готовится очень просто и быстро, он не только вкусный, но и полезный!
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82% — 100 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 3шт
- Сметана 30% — 200 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Сода — 3 г
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Курага — 100 г
- Изюм — 100 г
- Сушёная клюква — 100 г
Приготовление кекса на сметане с сухофруктами
Сливочное масло, яйца и сметана должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло и сахар взбить до пышной массы. Ввести по одному яйцу, после каждого хорошо взбить. Добавить сметану, перемешать.
В муку добавить соду и разрыхлитель, просеять в полученную смесь, взбить миксером до однородной массы (долго не взбивать!).
Затем добавить цедру лимона, клюкву, курагу и изюм, тщательно перемешать лопаткой. Форму (моя форма 26х11) застелить пергаментной бумагой, выложить и разровнять тесто.
Выпекать при 170 градусах, примерно 50 минут. Для глазури в лимонный сок добавить сахарную пудру, перемешать. Полить остывший кекс глазурью.
