Расскажем, как приготовить картофельные пироги булочки. Все в восторге
Ингредиенты:
Для теста
- отварной картофель — 4 шт.;
- картофельный отвар — 200 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- дрожжи сухие — 12 г;
- соль — 1 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 600 г;
- растительное масло — 20 мл.
для начинки:
- зеленый лук — 1 пучок;
- отварные яйца — 4 шт.;
- сливочное масло — 40 г;
- соль — 1/2 ч. л.
Приготовление булочек с начинкой из картофеля
Картофельный отвар заранее процеживаем, отварной картофель превращаем в пюре. В картофельную смесь вливаем отвар, смешиваем.
Высыпаем к картофельному пюре сахар и соль, разбиваем яйцо, смешиваем компоненты. Просеиваем в картофельную массу муку, добавляем дрожжи, замешиваем тесто.
В тесто добавляем растительное масло, продолжаем вымешивать на столе, пока колобок не станет менее липким. Смазываем глубокую тару растительным маслом, выкладываем внутрь тесто. Оставляем тесто под пищевой пленкой на 40 минут.
В это время можно заняться начинкой — нашинковать зеленый лук и нарезать маленькими кубиками яйца. Смешиваем лук и яйца с растительным маслом, солим.
Тесто заново вымешиваем, делим на 15 кусочков. Из каждого кусочка делаем небрежные толстые лепешки, куда выкладываем начинку.
Запечатываем начинку внутри теста будто в мешочке, переворачиваем швом вниз. Руками слегка придавливаем пирожки, чтобы они стали более плоскими. Оставляем пирожки под целлофаном на 15 минут.
Далее выкладываем пирожки в горячее растительное масло на сковороды. На среднем огне обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
Если вы хотите использовать для рецепта живые дрожжи, то их понадобится 25 грамм. В любом случае получаются пышные пирожки-булочки с сытной начинкой.
Вам понравится
Уникальное «вокзальное» тесто на пирожки
Быстрое заварное тесто для пирожков
Картофельные пирожки с капустой на сковороде
