Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного сдобного пирога. Пирог получается мягким, нежным, волокнистым. Он очень нравится моей семье, готовлю его с разными начинками
Ингредиенты:
- Мука ~ 480-500 г,
- Сливочное масло 100 г,
- Яйцо 2 шт,
- Молоко 200 мл,
- Сахар 100 г,
- Дрожжи сухие 8 г,
- Ванильный сахар 8 г,
- Соль по вкусу
Начинка:
- Яблоки 3-4 шт,
- Сахар 2 ст.л,
- Сливочное масло 20 г,
- Корица 1 ч.л
Для смазки:
- Яйцо 1 шт,
- Молоко 1 ст.л,
- Сливочное масло ~ 10 г
Приготовление пирога с яблоками
Активирую дрожжи. Выливаю в дрожжи молоко добавляю 1 ст.л. сахара из общего количества. Перемешиваю и ставлю минут на 10 в теплое место, чтобы дрожжи поднялись
В большую миску разбиваю два яйца, добавляю сахар, ванильный сахар соль по вкусу. Взбиваю миксером примерно 3 минуты
Выливаю растопленное сливочное масло и добавляю поднявшиеся дрожжи перемешиваю. Добавляю добавляю часть муки и замешиваю тесто, сначала в миске
Как только тесто начинает отлипать от стенок миски, продолжаю вымешивать тесто на столе. Вымешиваю примерно 15 минут
Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом. Ставлю в теплое место на полтора часа
Пока тесто поднимается готовлю яблоки. Добавляю на сковородку 20 грамм масла, 2 ст.л сахара и высыпаю яблоки, порезанные мелкими кубиками. Тушу яблоки до мягкости
Подошедшее тесто немного обминаю и разделяю на 12 примерно равных частей. Каждую кусочек теста округляю и оставляю на столе отдохнуть примерно 15 минут. Чтобы тесто не подсыхало накрываю его пленкой
Форма для выпечки у меня на 24 см., можно использовать форму размером 26 см. Дно застелила пергаментом, края хорошо смазала растительным маслом. Переворачиваю заготовки гладкой стороной вниз. Раскатываю скалкой и выкладываю в середину начинку. Хорошо защипываю края.
Выкладываю заготовки в подготовленную форму. Одну в середину, остальные по краям. Получается форма, похожая на цветок. Накрываю форму пленкой и оставляю на расстойку на 40-45 минут
Снимаю пленку. Смешиваю одно яйцо и ст.л. молока и аккуратно покрываю заготовки
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 35 минут. Готовый пирог, по желанию, можно смазать растопленным сливочным маслом
Вам понравится
Насыпной пирог с яблоками
Простой и вкусный пирог с яблоками по-арабски. Идеальная шарлотка с яблоками
