Необыкновенно вкусный летний пирог с красной смородиной и безе

Нравится мне с этой ягодой  пирог. Кислинка от ягод,нежная основа, безе с кокосовой стружкой — замечательно!

Ингредиенты:

• масло — 150 г
• сахар — 200 г
• ванильный сахар — 2 ст. ложки
• яйца — 4 шт
• мука — 125 г
• крахмал — 50 г
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• кокосовая стружка — 100 г
• соль — щепотка
• смородина — 300-400 г
• кроме того:
• сахарная пудра — по вкусу
• веточки красной смородины — по вкусу

Приготовление летнего пирога с красной смородиной и безе

Приготовить разъемную форму диаметром 21 см. Выстелить дно бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока.

Размягченное масло растереть с половиной сахара, ванильным сахаром добавить 2 яйца и 2 желтка и еще раз растереть. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем теста, добавить к масляной смеси.

Тесто выложить в форму. Сверху равномерно распределить смородину. Выпекать при температуре 190 градусов 20 мин.

Тем временем хорошо взбить 2 белка со щепоткой соли, добавляя постепенно 100 г сахара. В конце аккуратно вмешать кокосовую стружку.

По истечении 20 мин. пирог достать из духовки и сверху выложить взбитые белки и отправить обратно в духовку на 35-40 мин. при температуре 160-170 градусов.

Готовый пирог украсить веточками красной смородины и сахарной пудрой.

источник