Пирог мега ароматный, с большим количеством яблок. Почему немецкий? Рецепт был найден в журнале Burda в начале 90-х, потому и прикрепилось к названию слово «немецкий».
Ингредиенты:
- Масло сливочное размягченное — 100 граммов. В оригинальном рецепте использовался маргарин
- Яйца куриные — три яйца среднего размера. Заранее выдержать при комнатной температуре несколько часов.
- Ванильный сахар — 10 граммов ( один стандартный пакетик)
- Сахар — 150 граммов
- Мука пшеничная — 100 граммов
- Йогурт — 50 граммов. Можно заменить кефиром или молоком.
- Кокосовая стружка — 50 граммов. Можно заменить молотыми орехами
- Сода питьевая
- Соль
- Корица — одна чайная ложечка
- Разрыхлитель — 5 граммов
- Яблоки очищенные — 600-700 граммов
- Для украшения — сахарная пудра и кокосовая стружка
Приготовление немецкого яблочного пирога
Муку просеять в миску. Добавить разрыхлитель, соль, корицу и соду. Все тщательно перемешать.
Сливочное масло выложить в другую миску. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбить миксером примерно в течение трех минут на самой большой скорости.
Разбивать яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая. Добавить йогурт и перемешать до однородности миксером на малых оборотых или лопаткой.
Добавить в масляно-яичную смесь мучную смесь в два приема, перемешивая каждый раз до однородного состояния лопаткой.
В самом конце добавить кокосовую стружку и тщательно перемешать.
Приготовить форму для выпечки. Выстелить ее бумагой для выпечки, заранее смазанной маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Чистый вес должен быть 600 — 700 граммов. Каждое яблоко разрезать пополам и сделать паралельные надрезы, не доходя до конца. Яблоки выложить на тесто на небольшом расстоянии, немного вдавливая их в тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить пирог в духовку для выпечки примерно на сорок минут. Несколько минут подержать пирог в форме. Затем вынуть его из формы, снять бумагу и полностью охладить. Посыпать его сахарной пудрой.
Нарезать пирог на порционные косочки, причем в каждом кусочке должно быть яблоко.
