Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Немецкие булочки с секретом

Потрясающе вкусные булочки с хрустящей корочкой и пористым мягким мякишем! Это не сладкие булочки, они хороши со сливочным маслом, колбасой или сыром.
Немецкие булочки с секретом
Отлично подходят к завтраку.  Рецепт нашла в интернете, автору моя благодарность Однозначно буду печь еще не раз!

Ингредиенты:

Тесто 
  • мука — 450-500г
  • растительное масло — 75 г
  • сухие дрожжи — 7 г
  • соль — 1 ч.ложка
  • молоко — 130 мл
  • вода — 130 мл
  • посыпка
  • мак
  • кунжут
  • морская крупная соль

По этому рецепту можно испечь 12 булочек

Приготовление булочек:

В миску всыпать дрожжи , влить холодное молоко и горячую воду, перемешать.
Всыпать соль, влить растительное масло, перемешать.
Муку просеять и постепенно добавить в тесто, замесить. Прикрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.Когда тесто подойдет, разделить его на 12 частей и сформировать булочки.
Я делала таким образом(Вы же можете формировать как вашей душе угодно):Каждый «колобок» раскатать «колбаской» ,завязать узелком и концы спрятать.
А теперь ВНИМАНИЕ- ОБЕЩАННЫЙ СЕКРЕТ!!!
В кастрюлю налить 3 литра воды, довести до кипения и в момент кипения всыпать 3 столовые ложки пищевой соды.
Будьте осторожны: сильно вспенится!
В содовую воду опускаем каждую булочку на 5 секунд, вынимаем шумовкой и укладываем на выстеленный промасленным пергаментом противень. Промасливать пергамент нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе готовые булочки прилипнут. Посыпаем маком, кунжутом, крупной морской солью.
Булочки печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут , до румяной корочки! 
Такое купание в содовой воде дает булочкам очень красивую, в аппетитных трещинках, корочку.В готовых изделиях сода абсолютно не ощущается, а булочки получаются просто восхитительными.
Приятного аппетита!
Вам также понравится:
Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: